jennifer

Introduccion:
Las buenas prácticas de manufactura son un conjunto de normas mínimas establecidas para la ejecución de los procedimientos destinados a garantizar la calidad uniforme ysatisfactoria de los productos de acuerdo a las características de un diseño que debe estar dentro los únicos aceptados y vigentes.
La aplicación de las buenas prácticas de manufactura por parte de losfabricantes, asegura que todos los lotes de los productos sean elaborados con materia prima de calidad adecuada, que cumplan con las especificaciones declaradas para obtención del REGISTRO SANITARIO, quesean envasados y rotulados correctamente y que sean estables durante vida útil.

Limpieza
Articulo 9 : Los controles durante el proceso se realizan mayormente dentro del área de producción ,estas no deben presentar riesgo alguno para la calidad de producto .
Articulo 10: cuando la producción s e emplean materiales secos, deben tomarse precauciones especiales para prevenir la generación depolvo y su desimanación (esparcimiento).
Articulo 11: Se debe evitar la contaminación cruzada mediante la adopción de medidas técnicas y administración, entre otras se recomienda.
A) Que se reduzcaal mínimo la contaminación causada por la recirculación y el reingreso de aire no tratado o insuficientemente tratado.
B) Que se utilice vestimenta apropiada en la áreas donde se procesan losproductos q corren un riesgo especial de contaminación .
C) Que se empleen procedimientos de limpieza y descontaminación de eficacia conocida, ya que la limpieza incorrecta de los equipos constituyeuna fuente común de contaminación cruzada .
D) Que se usen etiquetas que indiquen el estado de limpieza de los equipos.

















Artículo 13: Se deben llevar acabo yregistrarse todos los controles durante el proceso, así como controles ambientales.

Artículo 16: Antes de iniciar las operaciones de empaque, deben adoptarse medidas para asegurar que el área de...