Jersey

Jersey

Origen
La raza Jersey se originó en la isla del mismo nombre, situada en el
Canal de la Mancha, entre Inglaterra y Francia. Esta es una de las razas
viejas reconocidas como tal, remontándoseesto a casi seis siglos.
La isla de Jersey, en su pequeña extensión, no alberga muchos animales
(8 000 cabezas) pero la difusión de la raza en el mundo ha sido exitosa y
existen grandes poblacionesen E.U.A., Canadá y Nueva Zelandia.

Características físicas
La Jersey es la más ligera de las razas así como también la de tipo más refinado
(angulosidad y proporción); la piel es fina y el pelocorto.
El color varía del cervato al café o al café negruzco, que puede ser completo o
mostrar algunas manchas blancas pequeñas.
La cabeza es pequeña y tiene una característica hendidura o concavidadfrontal; los
ojos son saltones y el hocico obscuro.
Su conformación corporal refleja un acentuado “temperamento lechero” y una buena
conformación de ubre.

Características funcionales
Por lo que a pesose refiere, esta raza en estado adulto es la más ligera de todas las razas
lecheras. La vaca adulta pesa en promedio 430 kg y tiene una altura de 1.20 m y los toros
680 kg y de altura 1.51 m. Noobstante, su rendimiento lechero en relación con su peso
compite codo con codo con el de la raza Holstein-Friesian. Respecto a su leche, se trata de
la más rica en grasa y sólidos totales de todas lasrazas: 3.7% de proteína y 4.7% de grasa
promedio. Los sólidos no grasos (proteína, azúcares y minerales), totalizan 9.7% para un
promedio de 14.1% de sólidos totales.
Aunque el promedio de la raza es de 5265 kg/lactancia en los E.U.A. y 4 580 kg/lactancia
para el ganado canadiense, el registro DHIR que enrola al 1% de los criadores superiores,
da un promedio actualizado de 6 170 kg por vaca porlactancia.
Se dice que su rendimiento quesero por cada 45 kg de leche es el siguiente: 5.6 kg de
cheddar, 7.4 kg de cottage (seco) ó 4.28 kg de leche en polvo descremada.

Adaptación climática
La raza...