Jessica Soto

Galletas con chispas 
30 porciones
Ingredientes:
120 g de mantequilla

200 g de azúcar

4 huevos
150 g de fécula de maíz

225 g de harina de arroz

1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla

50 g de chocolate 

Preparación:
En un recipiente, batir la mantequilla con el azúcar y la esencia de vainilla. 
Cuando tome consistencia de crema, incorpórale loshuevos uno por uno. Después agregar todos los ingredientes secos previamente mezclados. 
Incorporarlos muy bien y forma una masa.
Agrégale el chocolate picado y formar un rollo. Envolverlo en plástico y dejarlo reposar en el refrigerador por 1 hora aproximadamente. 
Una vez realizado este paso, retíralo del refrigerador y cortar el rollo en círculos. Distribuye las galletas en una charola parahornear untada previamente con mantequilla. 
Hornearlas a 180°C moderada durante 15 minutos. 
Cuando estén doraditas retíralas y déjalas enfriar antes de consumir.

Agua de mango
4 porciones
Ingredientes:
2 mangos
½ taza de sustituto de azúcar
¼ taza de chía
Hielo
¾ lt de agua purificada
1 higo
1 manzana

Preparación:
En la licuadora se muelen los mangos con el sustituto de azúcary la mitad del agua.
En un tazón, se mezcla la chía con la otra mitad de agua. 
Se mezclan las dos preparaciones en una jarra. Se añade el higo y la manzana cortados en gajos. Se agrega hielo y se sirve.

Flan de dulce de leche
6 porciones
Ingredientes: 
Para el flan:
400 ml de leche
250 g de dulce de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 huevos

Para el caramelo:
1 taza deazúcar
Agua 

Para decorar:
Chocolate líquido
Cerezas

Preparación:
En un sartén preparar el caramelo colocando el azúcar y un poco de agua hasta que se derrita.
En una olla calentar la leche. Agregar el dulce de leche y la esencia de vainilla.
Batir los huevos, sin que tengan mucha espuma y agregarlos a la leche. Mezclar bien y colar.
Colocar el caramelo en la flanera. Dejar enfriar porunos minutos hasta que endurezca.
Agregar la preparación del flan. Tapar con papel aluminio y hornear a baño María a 175°C por 45 minutos aproximadamente.
Enfriar muy bien y servir. Decorar con chocolate líquido y cerezas.    

Agua hidratante
4 porciones
Ingredientes:
1 manojo de perejil
½ pepino
1 limón amarillo
4 cucharadas de sustituto de azúcar
2 lt de agua

Preparación:
En lalicuadora se pone el perejil, el jugo de limón, el medio pepino sin semillas con la mitad de agua. Se licua todo. Se pasa a una jarra previamente colado. Se agrega el agua faltante. Se endulza.





Frutas asadas con miel
2 porciones
Ingredientes:
2 rebanadas de piña
1 durazno partido en mitades
1 ciruela partida en mitades
4 cucharadas de miel
2 bolas de helado de caramelo ynuez

Preparación:
En una parrilla caliente se ponen las frutas a asar por 2 minutos de cada lado.
Se sirven en un plato. Se acomoda la bola de helado y se bañan con la miel.











Bollos rellenos de queso crema
6 porciones
Ingredientes:
½ kg de Masa para pan
10 hojas de Albahaca picada
2 tazas de Queso crema
1 cdita de Sal
30 ml de Pimienta

Procedimiento:Reservar ½ kg de la masa para pan relleno.
Cortar trozos de masa de 60 g y mezclar con la albahaca picada.
Colocar en el centro un poco de queso. Sazonar con sal y pimienta.
Formar bollos y colocar en una charola engrasada y enharinada.
Barnizar con aceite de oliva y llevar a hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
Servir en una canasta de pan junto con el pan relleno yacompañar con la mantequilla de cítricos.



Crepas de fresa
2 porciones
Ingredientes:
1 taza de fresas
2 cucharadas de brandy
1 taza de azúcar 
Crema batida para decorar

Para la masa:
1 taza de harina de trigo
1 huevo
¼ de barra de mantequilla derretida
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
1 taza de leche

Preparación:
Se ponen los ingredientes...