Jessica

INTRODUCCION
La mora de castilla es nativa de los Andes y Centro América. El genero Rubus se encuentra distribuido en la mayor parte del mundo. La mora de castilla tiene como centro de origen las zonas altas tropicales de América principalmente Ecuador, Colombia, Panamá, Salvador, Honduras, Guatemala, México, Estados Unidos.
En Colombia se cultiva en las siguientes regiones: Nariño, Cauca,Tolima, Huila, Valle, Caldas, Quindío, Risaralda, Antioquia, Cundinamarca, Santander, Boyacá y algunos sectores del Meta.
En el departamento de Boyacá, los municipios de mayor producción de mora son: Zetaquira, Gachantiva, Moniquira, Arcabuco y Buenavista. En el municipio de Buenavista se tiene sembradas aproximadamente 20.000 plantas de mora, distribuidas en cinco veredas productoras: La Laja 10%,Concepción 20%, Sabaneta 40%, La Honda 20%, Pismal 10%, del total de las plantas sembradas. En este municipio se tiene una extensión de 7 hectáreas distribuidas en las veredas mencionadas, con un total de 22 moricultores aunque solo se cultiva la variedad de castilla, la producción total es de 1998 libras por semana, con un rendimiento de 244 libras por hectárea por semana. En cuanto a lacomercialización se maneja el precio de venta por arroba mediante canastillas plásticas de 10 o 20 kilogramos con un valor aproximado de $550 por libra, se realiza acopio de mora por 2 intermediarios, los cuales posteriormente realizan su venta en Corabastos en Bogotá.
La mora castilla es una variedad de las zarzamoras, posiblemente resultante de una antigua selección de plantas silvestres que presentandiferencias por tamaño y porte debido a factores como clima y suelo, sus frutos son de color morado brillante, largos y anchos y el haz de sus hojas, de color verde azuloso.
De las nueve especies comestibles del género Rubus que se conocen en Colombia, fuera de la Rubus Glaucus o mora de castilla también se prefieren:
* Rubus Bogotensis: que se cultiva de 1700-3200 msnm, en zonas deAntioquia, Cundinamarca, Boyacá y Valle presenta frutas de buen tamaño en racimos apretados.
* Rubus Notingensis: distribuida por Caldas, Cauca y Cundinamarca, esta cultiva de 2600-3100 msnm-
* Rubus Poephyromallus: cuya fruta es pequeña y poco jugosa, crece de 2200-2800 msnm y se cultiva en Cundinamarca y Magdalena
* Rubus Floribundus: es una mora de clima frio y es la especie más común en lasabana de Bogotá.
Además de las mencionadas, en Colombia existen 40 especies silvestres de Rubus, de las cuales solo 24 están clasificadas.
COMPOSICION QUIMICA DEL FRUTO DE LA MORA
COMPONENTE | CANTIDAD | MEDIDA |
Agua | 57 | Gramos/100 gramos |
Carbohidratos totales | 13.5 | % |
Calcio | 17.6 | Mg/g |
Hierro | 0.9 | Mg/g |
Fosforo | 26.6 | Mg/g |
Azufre |11 | Mg/g |
Niacina | 0.04 | Mg/g |
Grasa | 1 | % |
Cobre | 0.13 | Mg/g |
Sodio | 0.2 | Mg/g |
Tiamina | 0.02 | Mg/g |
Proteína | 1.02 | % |
Fibra cruda | 4.2 | % |
Cloro | 16 | Mg/g |
Potasio | 177.1 | Mg/g |
Vitamina A | 0.15 | Mg/g |
Magnesio | 27 | Mg/g |
Riboflavina | 0.04 | Mg/g |
Cenizas | 0.5 | % |
Maganeso | 0.59 | Mg/g |
Vitamina C | 15 | Mg/g |MORFOLOGIA DEL FURTO DE LA MORA
Es una planta de corte arbustico y perenne, con abundantes raíces, nudosas y profundas que pueden alcanzar más de un metro si el suelo lo permite. Las raíces superficiales emiten retoños que luego se constituyen en tallos aéreos. Los tallos son de longitud variable, hasta cuatro metros, pueden tener o no espinas y están cubiertas de un polvo blanco. Las hojas estáncompuestas por tres foliolos de forma ovoide, con casi siete centímetros de largo, de color verde por encima y blancuzcas por debajo.

AGROECOLOGIA

CLIMA: La mora se adapta a un rango de altitudes entre los 1200 a 3500 msnm, pero el cultivo produce mejor entre 1800 y 2400 msnm, a un nivel superior existe riesgo de heladas que producen quemazón en tallos y hojas requiriéndose podar las plantas a...