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Grasas: claro que si, pero solo las buenas. Si, necesitamos grasa para funcionar, ¡e incluso para adelgazar! Eso si, hablamos de grasas insaturadas, que ayudan al cuerpo a funcionar al tiempo quereducen las toxinas y los lípidos acumulados. Las que hay que evitar a toda costa son las cada vez mas comunes grasas "trans”.


Importancia de consumir grasas:

• La grasa en la dieta es unnutriente mas, y esencial para el buen funcionamiento del organismo: interviene en la coagulación sanguínea, la absorción de las vitaminas A, D, E y K, la estimulación de la función cerebral, la producciónde células y hormonas, la protección de los órganos vitales y el suministro de energía. 

• El cuerpo necesita grasas y ácidos grasos para funcionar y desarrollarse, pero el organismo no los produce,y por eso debemos ingerirlos a través de la dieta. Y además, las grasas dan buen sabor a los alimentos y por eso... ¡nos encantan! 


¿Qué es la grasa exactamente?

Todas las grasas tienen elmismo número de calorías por gramo: 9. La diferencia está en la composición química. Los dos tipos principales de grasa son las saturadas y las insaturadas.

• Saturadas: mantienen sus moléculas dehidrógeno y son sólidas a temperatura ambiente.
• Insaturadas: pierden moléculas de hidrogeno, y son liquidas a temperatura ambiente.


¿Cuál es la grasa mala?

• Además, la industria alimentariaha inventado un proceso que convierte una grasa insaturada liquida en grasa saturada sólida. Lo hace añadiéndole hidrogeno de forma artificial, mediante un método que se llama hidrogenación. Lasgrasas hidrogenadas sufren en el proceso un cambio de configuración molecular y se convierten en grasas trans, las más perjudiciales de todas.

• Nuestro cuerpo las procesa con dificultad, pero lasingerimos constantemente en muchísimos productos precocinados, aperitivos, dulces industriales o en los menús de los locales de comida rápida. Y es que las grasas trans son mas baratas y muy practicas:...