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VAN DER STEEN CANDY COMPANY
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Joseph VAN DER STEEN acababa de heredar de su familia el negocio de dulces que está en el centro de BALTIMORE. Al vender volúmenes limitados a un grupo seleccionadode clientes su abuelo creó un grupo de fieles seguidores entre las personas que estuvieron dispuestas a pagar un precio adicional por chocolates sabrosos, al estilo antiguo y cubiertos a mano. Todoslos ingredientes eran naturales: mantequilla y chocolate verdaderos, vainilla recién molida y otros sabores, azúcar de alce genuina, etc. Todas las nueces eran de la mejor calidad. Las recetas y eldiseño de los envases prácticamente no habían cambiado desde 1855, cuando la familia se había trasladado desde HOLANDA hasta BALTIMORE y había comenzado a vender dulces. Las cocinas de los dulces y lasinstalaciones de producción estaban ubicadas en un área cerca del centro de la ciudad que no había sido afectada por las remodelaciones urbanas. El edificio y el equipo eran fuertes, en extremolimpios y en excelentes condiciones, de acuerdo con las tradiciones ancestrales de la familia. El pequeño grupo de empleados era experto y leal. La producción actual oscilaba desde 700 libras semanales enjulio hasta un punto máximo de 1200 libras semanales en diciembre. Se había estimado la capacidad en 2000 libras semanales, si se aumentaban uno o dos trabajadores inexpertos para tareas de envasado,control de existencias y limpieza. Los VAN DER STEEN poseían también un edificio mayor detrás de la cocina pero que con el tiempo había caído en desuso. Los precios de los dulces de VAN DER STEEN sehabían mantenido estables durante los últimos dos años debido a una disminución en la tasa de inflación. Sin embargo, durante varios años antes de esto los precios se habían tenido que aumentar cada añopara compensar los fuertes aumentos en los costos del azúcar, chocolate, materiales de envases y otros artículos. Incluso cuando se aumentaron los precios la demanda permaneció relativamente...