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 1.- Introducción:
El tracto gastrointestinal (GI) y el sistema nervioso son uno de los sistemas más antiguos de los invertebrados primitivos como se ilustra en las estrechas relaciones topográficas de la cadena ganglionar neural que se ejecuta en una posición ventral al tracto GI. En vertebrados, sin embargo, un nuevo diseño arquitectónico masivo condujeron a una migración dorsal del sistemanervioso y la aparición de un sistema nervioso entérico (ENS) incrustado en el tracto GI. A pesar de la segregación espacial, el ENS sigue siendo considerado como parte del sistema nervioso autónomo, en base a su origen embrionario como un derivado de la cresta neural del nervio vago. Desde un punto de vista funcional, principios fisiológicos los estudios han demostrado que el tracto GI puedetener una autonómica función, regulada por el ENS, pero esta autonomía relativa es significativamente modulada por la entrada a través de conexiones recíprocas con el sistema nervioso central (SNC). Cada una de las funciones intestinales (digestión, la motilidad, la secreción, absorción y defensa) se lleva a cabo por un grupo de especializados células, que pueden ser calificadas como de los músculos,la cripta, vellosidades, Paneth y células caliciformes. Vale la pena mencionar que cada una de las células intestinales puede ejecutar su función normal de forma independiente y bajo condiciones in vitro. Sin embargo, bajo condiciones fisiológicas, actividades intestinales celulares son controlados por el ENS, la inervación extrínseca, diferentes hormonas y mediadores. Los enterocitos, al igualque otras células vivas, pueden intercambiar sustancias con su entorno de acuerdo con la concentración y la disponibilidad de receptores y transportadores específicos. Sin embargo, la función de absorción de las millones de células epiteliales que recubren las vellosidades intestinales no siguen la ley simple de las soluciones y es regulado y ajustado de acuerdo a los requisitos de fondo de lahomeostasis. Las secreciones del tracto GI y de sus órganos accesorios (glándulas salivales, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar) y sus patrones de motilidad específicos ayudan a batir la comida, vaciando las enzimas digestivas en el intestino, mezclando el contenido intestinal con las enzimas digestivas y la oferta de productos de digestión próximos a las células epiteliales para serabsorbidas. Estos cuatro procesos - la digestión, absorción, secreción y motilidad - están orquestadas por los sistemas nerviosos y endocrinos e involucran complejos múltiples inhibidores y estimulantes reflejos. Neuronas entéricas pueden ser estimuladas por los nutrientes. Se ha demostrado que la infusión intestinal de glucosa y ácidos grasos de diferentes longitudes de cadena aumenta c-Fos expresión enespecífico de poblaciones de neuronas entéricas en ratas conscientes. Sin embargo, la mayoría de los nutrientes se detectan por primera vez por enteroendocrinas las células que liberan diferentes mediadores tales como la serotonina, colecistoquinina (CCK) y otros. Muchos de estos mediadores son capaces de activar las neuronas entéricas, esta activación puede desencadenar vías reflejas específicasen el ENS y sistema nervioso central, lo que se traduce, en última instancia, en una modulación del transporte epitelial y también en el la adaptación de los patrones de movilidad de la zona para el estado actual digestivo. En muchas zonas, todavía nos falta el conocimiento del mecanismo exacto de cómo los nutrientes estimulan el sistema nervioso entérico y las células de transducción de lasseñales (células sensores, enterocitos, enteroendocrinas células, etc.) Aunque la absorción de nutrientes en general depende de los cuatro procesos principales - la digestión, absorción, secreción y motilidad - nuestro objetivo es revisar el control neural de la absorción de los productos digeridos de los hidratos de carbono, proteínas y lípidos en los órganos y niveles celulares. Se prestará atención...