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En la juventud, el buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente el riñón y la piel) nos ayuda a ello, pero con el paso de los años al acentuarse los efectos nocivos de losácidos en el organismo, estos órganos pierden eficiencia para eliminarlos y los depositan en diferentes puntos del cuerpo dando lugar a diferentes dolencias. Por ejemplo si el ácido úrico no es eliminadosatisfactoriamente se deposita en los huesos y en los cartílagos y da origen a enfermedades como la artritis, la artrosis, el reumatismo, etc.
Si hay un exceso de ácidos y hay carencia de nutricionalesalcalinos, la sangre debe de recurrir a la reserva alcalina de huesos, dientes, uñas, articulaciones, cabellos, etc. Con el fin de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. De esta maneracomienza la descalcificación y la desmineralización del cuerpo. Los huesos (que ceden calcio) se hacen frágiles, aparecen caries, osteoporosis, anemia en la sangre, problemas digestivos, afecciones de lasvías respiratorias, debilidad, etc. Muchas veces es la causa de enfermedades degenerativas. Con frecuencia el sobrepeso es la consecuencia del acúmulo de residuos ácidos no eliminados. Cuando hay unexceso de acidez en la sangre proliferan organismos como bacterias, hongos, levaduras, etc. y ello nos puede llevar a la enfermedad. Está científicamente demostrado  que la acumulación de desechos ácidosda origen a enfermedades, degeneraciones orgánicas y envejecimiento prematuro.
Warburg demostró que todas las formas de cáncer se caracterizan por dos condiciones: la acidosis y la hipoxia (falta deoxígeno). Por lo tanto, las células sanas viven en un entorno alcalino y oxigenado que es lo que le permite su normal funcionamiento y las células cancerosas viven en un ambiente extremadamente ácidoy carente de oxígeno.
Al mismo tiempo, a través del exceso de alimentos ácidos o que reaccionan con acidez, se suministra más ácido. Las funciones deficientes del estómago, el intestino, las...