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Páginas: 5 (1029 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2014
El Laboratorio Profeco reporta
En el mercado se ofrecen leches saborizadas
que representan una buena opción de consumo
para el sano desarrollo de niños y adolescentes.
Más allá de que la elección dependa del gusto personal,
le ayudamos a decidir qué productos se adecuan más
a las necesidades de su familia.
Fotos José Rodríguez
38
Consumidor
Laequilibradamenteexclusiva decaseína yorganismo. También es rica en calciocubrir
leche es fuente
otras proteínas que contribuyen a
las necesidades del
y
vitamina D –necesarios para la formación de huesos y dientes– y contiene
vitaminas A y del grupo B, además de otros nutrientes necesarios para el sano
desarrollo durante la infancia y adolescencia.
Una de las estrategias comerciales para conseguir mayor aceptación por partede
los pequeños –y de no pocos adultos– es agregarle sabores que resulten atractivos
como fresa, chocolate o vainilla; utilizar empaques llamativos y presentaciones en
tamaños que facilitan su compra y traslado. Así pues, los envases tetrapak de leche
saborizada prácticamente pueden encontrarse por doquier.
Durante este estudio, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor
encontróleche saborizada en modalidades de leche entera, parcialmente
descremada, semidescremada o descremada, opciones que pueden ser útiles sobre
todo para adultos que buscan disminuir su consumo de grasa. Es importante
señalar que todos los productos agregan azúcar, y que la mayoría agregan también
saborizantes, colorantes y emulsificantes.
Consumidor
39
El estudio
Se analizaron 26
lechesen sabores
fresa, chocolate y
vainilla. Todos los
productos se compraron en diversos
puntos de venta
localizados en el
Distrito Federal.
Siempre que fue
posible se analizaron al menos tres
muestras de lotes
diferentes.
Cada producto
se sometió a las
pruebas que a
continuación se
indican.
Contenido
de proteínas
De acuerdo con
lo exigido en la
normatividad, se
verificó quetodas
las leches
saborizadas
tuvieran como
mínimo 25.5 g/l
de proteínas, y
que de éstas, al
menos el 70%
fueran caseína.
Contenido
y origen de
la grasa
Se verificó que la
grasa contenida en
las leches fuera la
declarada y correspondiera a su
denominación, es
decir, la leche entera
debía contener un
mínimo de 30 g/l; la
parcialmente
descremada, entre
10 y 28 g/l; y ladescremada no debía
rebasar los 5 g/l.
Veracidad de
la información
Se corroboró que
el contenido neto
cumpliera con lo
declarado. Se verificó
también que fuera
veraz la información
en cuanto a contenidos de vitamina A
–que están obligados
a declarar– y la de
algunos minerales
como calcio y hierro.
Calidad sanitaria
Todos los productos
fueron analizados
para asegurar que
estuvieranlibres de
microorganismos
patógenos o
indicadores de mal
manejo sanitario.
Como era de
suponer, debido
al proceso de
ultrapasteurización
al que se someten,
ninguno de los
productos presentó
problemas sanitarios.
Información
al consumidor
Las etiquetas debían
incluir información
sobre su denominación, marca, razón
social, nombre
y domicilio del
fabricante o comercializador,contenido
neto, fecha de
caducidad y lote.
También debían
ostentar por lo menos
sus contenidos de
proteína, grasa
y vitamina A.
Leche ultrapasteurizada saborizada
Sabor(es) /
Presentación
País de
origen
Información al consumidor
Contenido
energético
en promedio
kcal/porción
Al-día /
Leche semidescremada
Fresa y chocolate
250 ml
México
Completa
199
2133
$1.50
Alpura /
Leche semidescremada
Fresa, vainilla y México
chocolate / 250 ml
Completa
189
18
31
$1.70
San Marcos /
Leche semidescremada
Fresa, vainilla y México
chocolate / 250 ml
Completa
190
17
33
$2.00
México
Completa
250
16
34
$2.00
Fresa, vainilla y México
chocolate / 250 ml
Completa
193
17
32
$1.80...
En el mercado se ofrecen leches saborizadas
que representan una buena opción de consumo
para el sano desarrollo de niños y adolescentes.
Más allá de que la elección dependa del gusto personal,
le ayudamos a decidir qué productos se adecuan más
a las necesidades de su familia.
Fotos José Rodríguez
38
Consumidor
Laequilibradamenteexclusiva decaseína yorganismo. También es rica en calciocubrir
leche es fuente
otras proteínas que contribuyen a
las necesidades del
y
vitamina D –necesarios para la formación de huesos y dientes– y contiene
vitaminas A y del grupo B, además de otros nutrientes necesarios para el sano
desarrollo durante la infancia y adolescencia.
Una de las estrategias comerciales para conseguir mayor aceptación por partede
los pequeños –y de no pocos adultos– es agregarle sabores que resulten atractivos
como fresa, chocolate o vainilla; utilizar empaques llamativos y presentaciones en
tamaños que facilitan su compra y traslado. Así pues, los envases tetrapak de leche
saborizada prácticamente pueden encontrarse por doquier.
Durante este estudio, el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor
encontróleche saborizada en modalidades de leche entera, parcialmente
descremada, semidescremada o descremada, opciones que pueden ser útiles sobre
todo para adultos que buscan disminuir su consumo de grasa. Es importante
señalar que todos los productos agregan azúcar, y que la mayoría agregan también
saborizantes, colorantes y emulsificantes.
Consumidor
39
El estudio
Se analizaron 26
lechesen sabores
fresa, chocolate y
vainilla. Todos los
productos se compraron en diversos
puntos de venta
localizados en el
Distrito Federal.
Siempre que fue
posible se analizaron al menos tres
muestras de lotes
diferentes.
Cada producto
se sometió a las
pruebas que a
continuación se
indican.
Contenido
de proteínas
De acuerdo con
lo exigido en la
normatividad, se
verificó quetodas
las leches
saborizadas
tuvieran como
mínimo 25.5 g/l
de proteínas, y
que de éstas, al
menos el 70%
fueran caseína.
Contenido
y origen de
la grasa
Se verificó que la
grasa contenida en
las leches fuera la
declarada y correspondiera a su
denominación, es
decir, la leche entera
debía contener un
mínimo de 30 g/l; la
parcialmente
descremada, entre
10 y 28 g/l; y ladescremada no debía
rebasar los 5 g/l.
Veracidad de
la información
Se corroboró que
el contenido neto
cumpliera con lo
declarado. Se verificó
también que fuera
veraz la información
en cuanto a contenidos de vitamina A
–que están obligados
a declarar– y la de
algunos minerales
como calcio y hierro.
Calidad sanitaria
Todos los productos
fueron analizados
para asegurar que
estuvieranlibres de
microorganismos
patógenos o
indicadores de mal
manejo sanitario.
Como era de
suponer, debido
al proceso de
ultrapasteurización
al que se someten,
ninguno de los
productos presentó
problemas sanitarios.
Información
al consumidor
Las etiquetas debían
incluir información
sobre su denominación, marca, razón
social, nombre
y domicilio del
fabricante o comercializador,contenido
neto, fecha de
caducidad y lote.
También debían
ostentar por lo menos
sus contenidos de
proteína, grasa
y vitamina A.
Leche ultrapasteurizada saborizada
Sabor(es) /
Presentación
País de
origen
Información al consumidor
Contenido
energético
en promedio
kcal/porción
Al-día /
Leche semidescremada
Fresa y chocolate
250 ml
México
Completa
199
2133
$1.50
Alpura /
Leche semidescremada
Fresa, vainilla y México
chocolate / 250 ml
Completa
189
18
31
$1.70
San Marcos /
Leche semidescremada
Fresa, vainilla y México
chocolate / 250 ml
Completa
190
17
33
$2.00
México
Completa
250
16
34
$2.00
Fresa, vainilla y México
chocolate / 250 ml
Completa
193
17
32
$1.80...
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