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Páginas: 2 (384 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2013
La temperatura: Hace falta una determinada temperatura para que la reacción comience. A partir de una determinada temperatura (temperatura crítica) la actividad enzimática baja, y la enzima sedesnaturaliza.
El Ph: El Ph afecta mas a una enzima que la temperatura, cuando hay un pH alto se desnaturaliza pero cuando el pH es bajo también se desnaturaliza. La actividad enzimatica es normal al pHóptimo (característico de cada enzima).
Sustrato: A partir de una determinada cantidad de concentración de sustrato, ya no aumenta la velocidad de reacción. Cuando llega a este punto, cuando laenzima se satura, la velocidad es constante y la actividad es máxima.
Enzima: la concentración de la enzima a medida que aumenta, aumenta la velocidad de reacción; pero luego se vuelve constante.PROTIDOS:
Los prótidos o proteínas son principios inmediatos orgánicos formados por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. A veces en los prótidos aparecen pequeñas cantidades de otros elementos,como el azufre (S), el fósforo (P), el hierro (Fe), el cobre (Cu) y el magnesio (Mg). Los prótidos están formados por la unión de moléculas llamadas aminoácidos.
La molécula de proteina estápolimerizada (secuencia de aminoácidos). Estos aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos, formando largas cadenas de varias formas y combinaciones, conformando así las estructuras proteicas.
Enla materia viva, los prótidos poseen gran número de funciones: estructurales, en las membranas celulares, uñas, cabello, etc.; contráctiles, en las células musculares; transportadoras, como lahemoglobina de la sangre; bioquímicas, como las enzimas, hormonas y algunas vitaminas; etc.
Protidos: carnes, pescado, pollo, granos
LIPIDOS:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoríabiomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser...
El Ph: El Ph afecta mas a una enzima que la temperatura, cuando hay un pH alto se desnaturaliza pero cuando el pH es bajo también se desnaturaliza. La actividad enzimatica es normal al pHóptimo (característico de cada enzima).
Sustrato: A partir de una determinada cantidad de concentración de sustrato, ya no aumenta la velocidad de reacción. Cuando llega a este punto, cuando laenzima se satura, la velocidad es constante y la actividad es máxima.
Enzima: la concentración de la enzima a medida que aumenta, aumenta la velocidad de reacción; pero luego se vuelve constante.PROTIDOS:
Los prótidos o proteínas son principios inmediatos orgánicos formados por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. A veces en los prótidos aparecen pequeñas cantidades de otros elementos,como el azufre (S), el fósforo (P), el hierro (Fe), el cobre (Cu) y el magnesio (Mg). Los prótidos están formados por la unión de moléculas llamadas aminoácidos.
La molécula de proteina estápolimerizada (secuencia de aminoácidos). Estos aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos, formando largas cadenas de varias formas y combinaciones, conformando así las estructuras proteicas.
Enla materia viva, los prótidos poseen gran número de funciones: estructurales, en las membranas celulares, uñas, cabello, etc.; contráctiles, en las células musculares; transportadoras, como lahemoglobina de la sangre; bioquímicas, como las enzimas, hormonas y algunas vitaminas; etc.
Protidos: carnes, pescado, pollo, granos
LIPIDOS:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoríabiomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que tienen como característica principal el ser...
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