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La vitamina E se encuentra en muchos alimentos, principalmente de origen vegetal, sobre todo en los de hoja verde (el brócoli, las espinacas), semillas, entre ellos la soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza; también puede encontrarse en alimentos de origen animal como la yema de huevo.
Normalmente se suele considerar un aporte de vitamina a los aceites vegetales. Algunas dietas queemplean desayunos de cereales aportan una gran cantidad de vitamina E al cuerpo.
Algunos de los alimentos considerados como fuentes de Vitamina E son:
* Aceite de girasol (50-62 mg/100 g)
* Aceite de nueces (39 mg/100 g)
* Aceite de sésamo (28 mg/100 g)
* Avellanas (27 mg/ 100 g)
* Aceite de soja (17-25 mg/100 g)
* Nueces (25 mg/100 g)
* Almendras (25 mg/100 g)
*Aceite de palma (25 mg/100 g)
* Margarina (14 mg/100 g)
* Aceite de oliva (12 mg/100 g)
* Scorzonera (6 mg/100 g)
* Spirulina (1,7 mg/100g)
El enranciamiento oxidativo que ocurre en algunos alimentos destruye las vitaminas liposolubles, particularmente las vitaminas A y E (tocoferoles).
[editar] Composición química
Es una familia de compuestos poliprenoides. La vitamina E en estadonatural tiene ocho diferentes formas de isómeros, cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. Todos los isómeros tienen un anillo aromático, llamado cromano, con un grupo hidroxilo y una cadena polipronoide saturada. Existen formas alfa α, beta β, gamma γ y delta δ para ambos isómeros, y se determina por el número de grupos metílicos en el anillo aromático. Cada una de las formas tiene su propiaactividad biológica.

  | α | β | γ | δ | |
R1: | -CH3 | -CH3 | -H | -H | |
R2: | -CH3 | -H | -CH3 | -H | |

Estructura básica del D-Tocoferol.
[editar] Funciones fisiológicas
Todas las acciones de los tocoferoles parecen estar determinadas por su carácter de agente antioxidante, y que en particular previene las reacciones de peroxidación de lípidos (enranciamiento).
Elenranciamiento de lípidos insaturados consiste en una serie compleja de reacciones. Al final los radicales oxigenados dan lugar a su vez a una serie de compuestos (aldehídos, ácidos y cetonas) que son los responsables de las características desagradables de los productos enranciados, como el mal olor. Además, inducen en otras estructuras (proteínas de membrana, por ejemplo) alteraciones que comprometengravemente su función. Los tocoferoles actúan rompiendo la cadena de reacciones, actuando de forma que ofrecen un hidrógeno fácilmente sustraíble a los radicales oxigenados, impidiendo así que sea sustraído de los lípidos.
[editar] Salud

Cápsulas de vitamina E.
[editar] Dosis y formas de presentación
La ingestión diaria recomendada es para un adulto de 15 mg o 25 UI. Para los niños es deaproximadamente 10 UI.
Se suele recomendar la forma dextro α-tocoferol o «vitamina E natural» ya que se considera mucho más eficiente que las otras formas (incluso la levo α-tocoferol), aunque esto se mantiene aún discutido a mediados del año 2007.
[editar] Beneficios para la Salud
Tiene ventajas en algunos aspectos de nuestro cuerpo:
* Sistema circulatorio
* Propiedades antioxidantes
*Propiedades oculares
* Prevención del Parkinson
* Crecimiento sano del pelo
* Niveles de colesterol
También se suele suministrar a pacientes con la enfermedad de La Peyronie.
[editar] Deficiencia de vitamina E
Existen tres situaciones específicas para la deficiencia de vitamina E. Se ha observado en personas que no pueden absorber dietas ricas en grasas, se ha encontrado en niñosprematuros con un muy bajo peso corporal (nacimientos con menos de 1,5 kg), y se ha observado en individuos con extraños desórdenes en el metabolismo de las grasas. La deficiencia en vitamina E se caracteriza generalmente por trastornos neurológicos debidos a una mala conducción de los impulsos nerviosos.
Los individuos que no pueden absorber grasas requieren suplementos de vitamina E debido a que es...