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Páginas: 3 (543 palabras)
Publicado: 9 de octubre de 2014
kmlkmokjhuiokjkolkhuojyhjuoiyuikjhgftderftyghujkl,kjhugytfrderftgyhujikolpkjhgfdPara otros usos de este término, véase Aceituna (desambiguación).
Aceituna
Owoce Oliwka.jpg
Valor nutricional porcada 100 g
Energía 150 kcal 610 kJ
Carbohidratos 3,84 g
• Azúcares 0,54 g
• Fibra alimentaria 3,3 g
Grasas 15,32 g
• saturadas 2,029 g
• monoinsaturadas 11,314 g
• poliinsaturadas1,307 g
Proteínas 1,03 g
Retinol (vit. A) 20 μg (2%)
• β-caroteno 231 μg (2%)
Tiamina (vit. B1) 0.021 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.007 mg (0%)
Niacina (vit. B3) 0.237 mg (2%)
VitaminaB6 0.031 mg (2%)
Ácido fólico (vit. B9) 3 μg (1%)
Vitamina E 3.81 mg (25%)
Vitamina K 1.4 μg (1%)
Calcio 52 mg (5%)
Hierro 0.49 mg (4%)
Magnesio 11 mg (3%)
Fósforo 4 mg (1%)
Potasio 42mg (1%)
Sodio 1556 mg (104%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Aceitunas, verdes en la base de datos de nutrientes de USDA.
La aceituna es el fruto del olivo. La aceituna era llamada oliva enlatín, palabra que fue desplazada por el arameo zaytuna, usada por los árabes como الزيتونة-az-zaytūna.1
Se conoce también como oliva. La planta procede de Grecia y Asia Menor, donde todavíapueden encontrarse en bosques de olivos silvestres (acebuches), sin tener el característico alineamiento (signo de planta cultivada) de los demás países.
Las aceitunas se consumen tanto molidas (comoaceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como Oleuropeína. En Extremadura y Andalucía son muy populares lasaceitunas aliñadas tomadas como aperitivo.
Índice
1 Características generales de la aceituna
1.1 Cultivo
2 Variedades
2.1 Variedades españolas
2.2 Grecia2.3 Israel
2.4 Italia
2.5 Francia
2.6 Turquía
3 Producción
4 Aceite
5 La aceituna de mesa o de verdeo
6 Véase también
7 Referencias
8...
Aceituna
Owoce Oliwka.jpg
Valor nutricional porcada 100 g
Energía 150 kcal 610 kJ
Carbohidratos 3,84 g
• Azúcares 0,54 g
• Fibra alimentaria 3,3 g
Grasas 15,32 g
• saturadas 2,029 g
• monoinsaturadas 11,314 g
• poliinsaturadas1,307 g
Proteínas 1,03 g
Retinol (vit. A) 20 μg (2%)
• β-caroteno 231 μg (2%)
Tiamina (vit. B1) 0.021 mg (2%)
Riboflavina (vit. B2) 0.007 mg (0%)
Niacina (vit. B3) 0.237 mg (2%)
VitaminaB6 0.031 mg (2%)
Ácido fólico (vit. B9) 3 μg (1%)
Vitamina E 3.81 mg (25%)
Vitamina K 1.4 μg (1%)
Calcio 52 mg (5%)
Hierro 0.49 mg (4%)
Magnesio 11 mg (3%)
Fósforo 4 mg (1%)
Potasio 42mg (1%)
Sodio 1556 mg (104%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Aceitunas, verdes en la base de datos de nutrientes de USDA.
La aceituna es el fruto del olivo. La aceituna era llamada oliva enlatín, palabra que fue desplazada por el arameo zaytuna, usada por los árabes como الزيتونة-az-zaytūna.1
Se conoce también como oliva. La planta procede de Grecia y Asia Menor, donde todavíapueden encontrarse en bosques de olivos silvestres (acebuches), sin tener el característico alineamiento (signo de planta cultivada) de los demás países.
Las aceitunas se consumen tanto molidas (comoaceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como Oleuropeína. En Extremadura y Andalucía son muy populares lasaceitunas aliñadas tomadas como aperitivo.
Índice
1 Características generales de la aceituna
1.1 Cultivo
2 Variedades
2.1 Variedades españolas
2.2 Grecia2.3 Israel
2.4 Italia
2.5 Francia
2.6 Turquía
3 Producción
4 Aceite
5 La aceituna de mesa o de verdeo
6 Véase también
7 Referencias
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