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APARATO DIGESTIVO
 
 
Comienza en el pico, que contiene la lengua de forma
 puntiaguda y consistencia más o menos blanda.
 
Las gallinas carecen de dientes, y por lo tanto, los
alimentos sólosufren en la boca un leve proceso de
insalivación.
 
 A la boca sigue la faringe, y a ésta el esófago, de forma
Tubular, que presenta en la región inferior del cuello una
Dilatación llamadabuche, y en la parte terminal, una
Segunda dilatación que constituye el estómago verdadero o
ventrículo subcenturiado, el cual posee glándulas que
segregan el jugo gástrico.
 
A continuación sehalla la molleja o estómago muscular,
que posee tres túnicas: la interna gruesa y muy dura, con
crestas y rugosidades, la del medio formada por músculos
potentes  y  la  externa  que   es   una débilenvoltura.
 
El intestino delgado que es muy largo  75 centímetros como
término medio  en su primera porción presenta una parte
encorvada elasa duodenal, donde van a desembocar las
secreciones delhígado bilis y del páncreas (jugo
pancreático)
 
A continuación de aquél se halla el intestino grueso, que en
las aves se conoce con el nombre de recto.
 
En la unión de los intestinos delgado ygrueso, se
encuentran dos ramas o apéndices llamados ciegos.
 
El recto o última porción del intestino, termina en la cloaca,
donde desembocan los uréteres, el oviducto en la hembra y
los canalesdeferentes en el macho.
 

 
El hígado, de color castaño oscuro, es la glándula mayor del cuerpo y está constituido por dos lóbulos principales; posee la vesícula biliar donde se acumula la bilis,antes de ser vertida en el duodeno.
 
El páncreas, glándula alargada de color rosado, está alojada entre las dos ramas del asa duodenal; produce el jugo pancreático.
 
Próximo al hígado y adosadoa la molleja, se halla el bazo, que es una pequeña glándula de secreción interna, rojiza cuya función es poco conocida.
Los alimentos que toman las aves por medio del pico, llegan al buche...