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Los carbohidratos o hidratos de carbono

Son componentes esenciales para la alimentación de toda persona, son las biomoleculas mas abundante de la naturaleza , su misión principal es la dedarnos energía que contiene glucosa y en menos medida fructuosa y galactosa , nos proporcionan el carbono para la biosíntesis de proteínas y lípidos producidos en nuestras células .en loscarbohidratos podemos clasificarlos en tres grandes grupos :
Monosacáridos:
Son los glúcidos mas simples y también lo podemos llamar azucares son compuestos sabor dulce, solubles al agua concapacidad de cristalizar.los encontramos en frutas. Ej. Glucosa, fructuosa y galactosa.








Oligosacaridos:
Es la unió de varios monosacáridos entre 2 a 8 monosacáridos son solubles alagua, se pueden encontrar en forma natural en las frutas y verduras, también se puede encontrar en la leche materna que favorece al desarrollo de la flora intestinal en el recién nacido. Un ejemplo deoligosacarido o polisacárido es la sacarosa y la maltosa estas dos últimas son la unión de dos monosacáridos. Dentro de los oligosacaridos tenemos ala “rafinosa” que la encontramos en legumbres yzapallo.








Polisacáridos:
Es la unión de muchos o miles de monosacáridos s Hay muchos tipos de polisacáridos pero los que mas nos interesa son el almidón y la celulosa estas estáncompuestas por largas cadenas de moléculas de glucosa. Los polisacáridos son sustancias de gran tamaño y peso molecular, insolubles al agua, no contiene sabor dulce y pueden ser cristalizados. Puedendividirse en dos grandes grupos:
Homopolisacaridos: formado por el mismo tipo de monosacáridos ej. Almidón glucógeno celulosa y la quitina.
Heteropolisacaridos: formado por diferentes monómeros ej.hemicelulosa , agar-agar y mucopolisacaridos.





















Bibliografía


Planeta de Agostini S.A. aula en casa tomo 8 ciencias naturales 1a. ed.: El Comercio 2005....