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LOS NUTRIENTES son los componentes químicos de los alimentos que necesitamos para seguir viviendo por que nuestro organismo obtiene a partir de estos nutrientes y mediante el metabolismo, la energíay la materia.
Son nutrientes: los glúcidos (o hidratos de carbono) los lípidos, las proteínas, las vitaminas, las sales minerales y el agua.
Los nutrientes, son los componentes químicos de losalimentos que necesitamos para seguir viviendo, porque a partir de dichos nutrientes, el organismo obtiene la materia y energía que necesita.
Hay unos nutrientes, llamados ESENCIALES que el organismoes incapaz de producir, por eso tomarlos en la dieta; por ejemplo son nutrientes esenciales las vitaminas y las sales minerales.
Hay otros nutrientes llamados no esenciales, que nuestro organismopuede producir, a partir de otros nutrientes, durante el metabolismo. Ejemplo: algunas grasa son nutrientes no esenciales.
· FUNCION ENERGÉTICA
Los nutrientes aportan la energía necesaria pararealizar todas las funciones vitales: respirar, bombear la sangre, mantener la temperatura corporal constante, dormir, andar, ....
Los nutrientes que tiene función energética son: los hidratos de carbonoo glúcidos, y los lípidos. Concretamente 1g de glúcido aporta 4 kilocalorías, y 1g de lípido aporta 9 kilocalorías. Aunque los lípidos son mucho más energéticos que los glúcidos, cuando el organismonecesita energía, la obtiene en primer lugar de los glúcidos, y cuando estos se acaban, el organismo metaboliza los lípidos, para obtener energía a partir de ellos.
· FUNCIÓN ESTRUCTURAL.
Losnutrientes aportan la materia necesaria para formar las propias estructuras, es decir, para formar los tejidos que se van desgastando continuamente (niños y adultos).
Los nutrientes que tienen funciónestructural son: las proteínas, algunos lípidos y algunas sales minerales.
Las proteínas intervienen en el crecimiento y en la reparación de los tejidos.
Algunos lípidos tienen función estructural...