Jkhuyy

Actividad
Tema: Carbohidratos.
Fecha: 17 septiembre 2012.
1. Define los siguientes términos compuestos:
* compuestos biológicos
* Carbohidratos ejemplo
* monosacáridos ejemplo
* disacáridos ejemplo
* polisacáridos ejemplo
2. Función principal de los carbohidratos en los seres vivos.
3. Escriba la formula molecular y estructural de glucosa galactosa, maltosa,fluctuosa, lactosa.
4. Clasifique los siguientes compuestos.
* Sacarosa
* Lactosa
* Celulosa
* Maltosa
* Almidón
* Glucógeno
* (Ejemplos)
5. Qué relación hay entre almidón y celulosa.
6. Explique que es glucógeno y cuál es su relación.
7. Explique en forma breve el metabolismo de los carbohidratos.

Solución.
1.
* Compuestos biológicos:los compuestos de carbono son importantísimos en la estructura y metabolismo de los seres vivos. Dentro de estos compuestos biológicos se distinguen 4 tipos:
hidratos de carbono: están formados por carbono. Hidrógeno y oxígeno. Quizá el más conocido, y uno de los más simples, es la glucosa, que tienes en la imagen interactiva de la derecha, y cuya fórmula molecular es c6h12o6. Es muy frecuenteen la mayoría de las frutas, y pertenece a la categoría de los llamados monosacáridos. Cuando se unen dos monosacáridos se forman los llamados disacáridos, el más conocido de los cuales el la sacarosa o azúcar de caña. También se pueden unir más de dos monosacáridos, formándose entonces los polisacáridos, entre ellos la celulosa, que forma la pared celular de las células vegetales y está formadapor una cadena muy larga de monosacáridos.

* Carbohidratos: Son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. La glucosa, el glucógeno y el almidón son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa forma la pared de las células vegetales y la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
* Ejemplo)Espinacas,Cebada, Pomelos, Nabo, Alforfón, Manzanas, Lechuga, Alforfón, ciruelas, salvado de avena, Albaricoques, Calabacín, Avena, Peras, Espárragos, Ciruelas, Alcachofas, Fresas, Repollo, Arroz, Apio, pan multi-grano, Zanahorias, Pepinos, frijol Pinto, Patatas, Eneldo, Encurtidos, Yogurt bajo en grasa, Soja, La leche desnatada, Rábanos, Lentejas, Brócoli, Armada frijoles de garbanzos, Coles de Bruselas,Coliflor, Frijoles, Berenjena de leche de soja y los tomates.

* Monosacáridos: Monosacáridos o Azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. Su fórmula empírica es (CH2O)n donde n ≥ 3. Se nombran haciendo referencia al número de carbonos (3-7), terminado en elsufijo -osa. La cadena carbonada de los monosacáridos no está ramificada y todos los átomos de carbono menos uno contienen un grupo alcohol (-OH).
* (Ejemplo) la Glucosa en las frutas y hortalizas entre ellas en las uvas se la encuentra en mayor medida. La mayoría de los carbohidratos se convierte en glucosa dentro del organismo ya que ésta es la principal fuente de energía. Cuando el organismo notolera la glucosa o tiene problemas con su almacenamiento, generalmente se padece de diabetes.

* Disacáridos: son un tipo de glúcidos formados por la condensación (unión) de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con pérdida de una molécula de agua), mono o dicarbonílico, que además puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal. 

*(Ejemplo) La lactosa es un disacárido de la unión de glucosa + galactosa. Es la que aporta dulzura a la leche.

* Polisacáridos: Los polisacáridos están formados por la unión de centenares de monosacáridos, unidos por enlaces “O-glucosídicos”.  Existen algunos formados por unidades de pentosa, llamados pantasanas, pero los que tienen importancia biológica son los polímeros de unidades de...