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Páginas: 2 (419 palabras)
Publicado: 29 de enero de 2014
Paleta de madera por unos 15 minutos, hasta que este bien espeso, si es necesario se coloca mas agua para darle tiempo a la cocción.
Se deja reposar un poco y se pasa por un colador de mallamuy fina (orificios muy pequeños). Se deshecha el bagazo que queda en el colador.
La masa o carato se mezcla con melado de papelón previamente preparado, endulzando al gusto. Si se deseaadelgazar mas la bebida, se le coloca agua o guarapo de papelón.
Para su fermentación debe colocarse en un envase de boca abierta y protegido con un lienzo (o semi tapado) fuera de la nevera por 24horas a 3 días.
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación
U.E.I” Andrés Bello”
Palo negro –Edo Aragua
-Prof.:-Integrantes
*Domingo Blanco *Wileiner Rodríguez *Wilfredo Rangel *Jeanfrank Machín
Palo negro, 28 de noviembre de 2013
-¿Que es?
Es una bebida que se prepara agregandopedazos de casabe, harina o masa de yuca hervida en agua. Es refrescante y nutritiva, se le suele agregar otras hierbas o sabores para hacerla más apetecible. Los caribes de Anzoátegui la denominan"capino". No falta quien lo confunda con la chicha, aquella que originalmente se preparaba con maíz fermentado, pero en realidad el carato resulta más refrescante y puede incluir entre sus ingredientes,la pulpa de alguna fruta, desde piña y guanábana hasta lechosa y mango. El más popular es el carato de acupe, una versión caraqueña de la época colonial, que bien fermentada, luego de un par dedías a temperatura ambiente, era capaz de envalentonar a todos los que salían de las tradicionales misas de gallo, convirtiéndose en el complemento ideal de las parrandas decembrinas. También seencuentra el carato de ocumo chino, que aún se elabora en Paria, y el de yuca y batata que hacen los indígenas del estado Amazonas, utilizando como base el casabe tostado.
Receta de carato acupe...
Se deja reposar un poco y se pasa por un colador de mallamuy fina (orificios muy pequeños). Se deshecha el bagazo que queda en el colador.
La masa o carato se mezcla con melado de papelón previamente preparado, endulzando al gusto. Si se deseaadelgazar mas la bebida, se le coloca agua o guarapo de papelón.
Para su fermentación debe colocarse en un envase de boca abierta y protegido con un lienzo (o semi tapado) fuera de la nevera por 24horas a 3 días.
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del poder popular para la educación
U.E.I” Andrés Bello”
Palo negro –Edo Aragua
-Prof.:-Integrantes
*Domingo Blanco *Wileiner Rodríguez *Wilfredo Rangel *Jeanfrank Machín
Palo negro, 28 de noviembre de 2013
-¿Que es?
Es una bebida que se prepara agregandopedazos de casabe, harina o masa de yuca hervida en agua. Es refrescante y nutritiva, se le suele agregar otras hierbas o sabores para hacerla más apetecible. Los caribes de Anzoátegui la denominan"capino". No falta quien lo confunda con la chicha, aquella que originalmente se preparaba con maíz fermentado, pero en realidad el carato resulta más refrescante y puede incluir entre sus ingredientes,la pulpa de alguna fruta, desde piña y guanábana hasta lechosa y mango. El más popular es el carato de acupe, una versión caraqueña de la época colonial, que bien fermentada, luego de un par dedías a temperatura ambiente, era capaz de envalentonar a todos los que salían de las tradicionales misas de gallo, convirtiéndose en el complemento ideal de las parrandas decembrinas. También seencuentra el carato de ocumo chino, que aún se elabora en Paria, y el de yuca y batata que hacen los indígenas del estado Amazonas, utilizando como base el casabe tostado.
Receta de carato acupe...
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