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EL VINO: Es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto.
Se produjo por primera vez en la época neolítica en la región que hoy día ocupan Irán e Irak, en donde seencontraron unas vasijas con un residuo rojizo que datan a los 5400 a.C.
En Grecia, Egipto y Roma se adoraba a Dionisio (dios de los viñedos) y la Biblia se refiere en diversos pasajes, que Jesússimboliza el vino con su sangre.
En la antigua Grecia el vino se consumía mezclado con agua y los conservaban en piel de cabra.
PRODUCCIÓN DEL VINO CASERO:
Ingredientes:
-Uvas
-Azúcar
-Levadura-Frasco de vidrio de un galón
-Botella de vidrio coloreado
Elaboración:
1. Lo primero que hay que hacer es moler las uvas, la forma tradicional de hacerlo es pisándola, pero con una moledora o prensaes más fácil extraer el mosto.
2. Lo vertimos en el frasco de vidrio o un balde y le agregamos azúcar hasta disolverla.
3. Después agrega levadura que haya sido disuelta en agua caliente. Mezclael vino de nuevo hasta que la levadura se disuelva en la mezcla.
4. Lo ponemos a fermentar con gasa o algodón encima para que puedan liberarse los gases que se eliminan, para el vino tinto tiene queestar a una temperatura de 30° y para el vino blanco de 18°-20°.
5. Coloca la jarra en un lugar tibio hasta por 21 días. Remueve la estopilla y cuela el vino. Por el proceso de fermentación, se verácomo que el vino hirvió y se asentó en la parte de arriba. Cuela esta parte y vierte el resto en una botella de vino de color oscuro.
Industrias Vinícolas Peruanas:
TABERNERO:
Fue fundada en 1897en el Valle de Chincha, Ica, por la familia Taboada.
El crecimiento de esta empresa fue constante y vertiginoso, logrando ser así la Bodega más importante del Perú.
Actualmente cuenta con más de 250hectáreas cultivadas y con una bodega de 10.000 m2, que trabaja con tecnología de punta garantizando la calidad de sus productos.
Es internacionalmente reconocida realizando exportaciones a:...