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El sabbat o shabat es el séptimo día de la semana, siendo a su vez el día sagrado de la semana judía.
El sabbat se observa desde el atardecer del viernes hasta la aparición de tres estrellas la noche del sábado. Según las prescripciones de la Toráh, debe ser celebrado en primer lugar mediante la abstención de cualquier clase de trabajo. El sabbat es en el ethos judío una señal de la relaciónentre Yahweh y el pueblo judío. La celebración del shabat está prescrita entre los Diez Mandamientos recibidos por Moisés.
ETIMOLOGIA
Shabat deriva del verbo hebreo shavát. Aunque con frecuencia se traduce como "descanso" o "descansar", otra traducción de estas palabras es "cesar [de trabajar]". La palabra relacionada shevita, usada en el hebreo moderno con el significado de "huelga laboral",tiene la misma consideración al referirse, más que a la abstinencia pasiva de trabajo, al acto de no trabajar. El concepto de cesación activa del trabajo también es considerado como más coherente con una actividad omnipotente de Dios el séptimo día de la creación.

RECORDAR Y CUIDAR
En la versión de los diez mandamientos del Deuteronomio 5:12-15, la palabra «acuérdate» (zajor) es sustituida por«cuida» (shamor). De aquí se aprenden los dos principales elementos de la observancia del sabbat: recordarlo y honrarlo por medio de rituales y cosas placenteras; y cuidarlo por medio de la abstención de los trabajos prohibidos en él.

ACTIVIDADES PROHIBIDAS
El Talmud, en el tratado «Shabat», capítulo 7, mishná 2, trae una lista de las 39 categorías de actividades prohibidas en shabat. Éstas fueronestablecidas poco tiempo antes de la aparición del cristianismo (periodo que los cristianos llaman intertestamentario).2 Estas se derivan de los diferentes tipos de trabajo que eran necesarios para construir el Tabernáculo, conocidos como avot melajá. Estas son:
plantar
arar
cosechar
atar poleas acanaladas
trillar
aventar
seleccionar
moler
tamizar
amasar
hornear
trasquilar lana
lavarlana
batir lana
pintar lana
hilar lana
tejer
hacer dos lazos
unir dos hilos
separar dos hilos
amarrar
desamarrar
coser
romper
atrapar un animal
matar a un animal
despellejar a un animal
curtir pieles
raspar pieles
marcar pieles
moldear pieles
escribir dos o más letras
borrar dos o más letras
construir
demoler
apagar fuego
prender fuego
tocar un instrumento musicalterminar la preparación de un utensilio nuevo
transportar un objeto de áreas públicas a áreas privadas y viceversa, o cargarlo 4 cúbitos o más en un área pública.
De estas categorías principales (avot) se derivan otras actividades similares (toldot), por ejemplo, dentro de la categoría de hornear se derivan prohibiciones de cocinar, freír, etc.
Aparte de las actividades prohibidas por la Toráh,existen algunas prohibiciones de origen rabínico, como el utilizar o mover un objeto que se usa para trabajos prohibidos, al que se le llama muktze; y el pedir a una persona no judía que haga un trabajo prohibido dentro de ciertas circunstancias.
La primera aparición de la palabra «shabat» en la Toráh se encuentra en Éxodo 16:21-30, en relación con la milagrosa caída del maná antes de la llegada deIsrael al monte Sinaí. Se nota aquí que Dios puso énfasis en la importancia del séptimo día de la semana como día de descanso, al proporcionar una doble ración en el día sexto y nada en el séptimo. Este «milagro» semanal comenzó el segundo mes después de la partida de los israelitas de Egipto (Éxodo 1, 14, 15), y duró 40 años, hasta el mes 1º (según Josué 5:10-12; cf Éxodo 12:2-11; 16:35), es decir,más de 2.000 sábados semanales sucesivos.
Esta es una de las muchas transcripciones del cuarto mandamiento:
Acuérdate del día sábado para santificarlo. Seis días trabajarás y harás toda tu obra, mas el sábado es el día de reposo del Yahweh Tú Elohim. No hagas ningún trabajo en él; ni tú, ni tu hijo, ni tu hija, ni tu siervo, ni tu criada, ni tu bestia, ni tu extranjero que está dentro de tus...