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QUIMICA CURIOSA – ÓSMOSIS
¿Qué es lo que queremos hacer?
Observar el aumento y disminución de tamaño de una zanahoria al ponerla en “remojo” en dos líquidos distintos
¿Que nos hará falta?Instrumental:
Materiales:

>> Dos vasos de precipitados
>> Espátula




>> 3 zanahorias
>> agua corriente
>> sal de cocina

¿Cómo lo hacemos?
Elegimos tres zanahorias desimilar tamaño para así comprobar las diferencias al final de la experiencia. Con una de ellas no hacemos nada y así servirá de contraste para ver los resultados de las otras zanahorias .A la segundazanahoria la pondremos en un vaso de precipitados que contenga agua corriente. La tercera zanahoria la pondremos en un vaso en el que habremos preparado antes una salmuera bastante espesa (bastara contomar bastante sal de cocina y añadirle un poco de agua para que tenga una textura pastosa). Esperamos un día.
El resultado obtenido es…
La zanahoria sumergida en el agua corriente habrá aumentado detamaño, mientras que la sumergida en salmuera se habrá consumido y aparecerá más delgada que el día anterior.
Explicando… que es gerundio
El agua, como disolvente, puede pasar atreves de membranasvegetales de la zanahoria. El que circule con más intensidad en un sentido u otro (… de afuera a dentro o al revés) dependerá de la concentración. Así en caso del agua corriente el agua pasa al interiorde la zanahoria por ser una disolución mas diluida en el exterior, mientras que sucede lo contrario en caso de la zanahoria puesta en la salmuera
Algún comentario…
Los fenómenos de osmosis son muycorrientes en la manipulación de alimentos. Cuando cocinaos legumbres o arroz se observa claramente el aumento de tamaño de los granos mientras que cuando se somete a salazón al jamón o al bacalaosucede justo al contrario.
Unos datos sobre esta practica
1. ¿ Exige tomar precauciones y medidas de seguridad especiales?
No
2. ¿ Requiere utilizar instrumental o productos típicos de...