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lipidos
* lípidos a diferencia de los carbohidratos, conforman un grupo de compuestos orgánicos  con estructuras químicas diversas.
* Tienen en común un solo rasgo: son insolubles en agua y muysolubles en compuestos no polares.
* Asimismo, las funciones que cumplen en los organismos vivos son muy diversas, como veremos a continuación
* Moléculas orgánicas : C, H, O, P, S, N.
*Hidrofóbicas.
* Nombre incorrecto: grasas
3. Funciones diversas : Reserva energética (triglicéridos)
* Estructural (fosfolípidos )
* reguladora (esteroides).
Formados porcadenas alifáticassaturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total flexibilidad molecular.Comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
Monoinsaturados, insaturados y poliinsaturados.
Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo.
* Funciónestructural. Forman las bicapas lipídicasde las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
* Función biocatalizadora: Facilitan rxnsqcas           seres vivos.
* Vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora.  
* (intestino)           emulsión              ácidos biliares y a losproteolípidos.
Acidos grasos… propiedades
* Solubilidad: zona hidrófila (-COOH)
*                            zona lipófila (cadena hidrocarbonada)

Moléculas anfipáticas: lipófilas e hidrófilas.* Esterificación: Son capaces de formar enlaces éster con los grupos alcohol de otras moléculas.
Cuando estos enlaces se hidrolizan con unálcali, se rompen y se obtienen las sales de los ácidos grasoscorrespondientes, denominados jabones, mediante unproceso denominado saponificación.
Lípidos simples
* Lípidos saponificables en cuya composición química sólo intervienen C, H y O.
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