Joba
Páginas: 8 (1894 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2013
TRABAJO COMPLEMENTARIO
LOS CARBOHIDRATOS: AZÚCARES Y ALMIDONES
LÍPIDOS O GRASAS
Uno de los principios de la Biología es la universalidad de la Bioquímica, lo que significa que todos los seres vivos incluyendo el hombre, tienen los mismos componentes como los carbohidratos y lípidos, los cuales se presentan en concentraciones y funciones específicas. Basados en la revisión teóricaresolvamos las siguientes interrogantes:
1. Todos los compuestos orgánicos por presentar enlaces covalentes son hidrofóbicos, sin embargo los carbohidratos como la glucosa y sacarosa son hidrofílicos, a que se debe esta propiedad. Sustente su respuesta.
Rta/ La glucosa es un monosacárido donde en un extremo tiene un grupo carboxilo (-COOH) que si pierde el hidrógeno, se carga de formanegativa, de manera que en determinadas condiciones puede ser cargada negativamente, pudiendo aceptar el hidrógeno de una molécula de agua, de ahí su propiedad hidrofílica.
2. Explique brevemente que ocasionaría la ausencia del glucógeno y del colesterol en el organismo. Deben ser concretos.
Rta/ El glicógeno o glucógeno es una forma que tiene el cuerpo de acumular energía. Se puede decir queel glicógeno o glucógeno es el "súper combustible" o la gasolina del organismo humano Es el combustible de los esfuerzos intensos; almacenado en los músculos y en el hígado funciona como una reserva de energía.
Glicógeno + Oxígeno = energía
El organismo puede almacenar hasta 600 g de glicógeno. Con ejercicio, esta reserva se agota rápidamente, y la falta de glicógeno produce agotamiento. Porello los deportistas deben reducir el ritmo de entrenamiento cuando eso ocurre. El glicógeno se forma a partir de la glucosa presente en los glúcidos: Azúcar, fruta, pan, arroz, cereales, patatas, etc. Se necesitan 48 horas para renovar las reservas, tiempo que se reduce si hay absorción de lípidos
El Colesterol es una grasa que produce nuestro organismo y que es necesaria para el normalfuncionamiento celular, lo necesitamos para obtener energía y para la formación y composición de estructuras celulares vitales. La fábrica de colesterol es el hígado que se encarga de producir la cantidad necesaria para el correcto funcionamiento de nuestras células.
3. Enuncie y explique las principales funciones biológicas de los carbohidratos y lípidos.
Rta/ Un carbohidrato es un compuestoorgánico formado por carbono, hidrógeno, y oxígeno con un porcentaje de cerca de dos átomos de oxígeno por cada átomo de carbono.
Las moléculas más grandes de carbohidratos son los polisacáridos, polímeros compuestos de muchas unidades de monosacáridos. El almidón, la celulosa y el glucógeno son ejemplos de polisacáridos. Los almidones, son cadenas muy ramificadas de unidades de glucosa, comoalmacenamiento de alimentos. Los animales almacenan alimento en forma de glucógeno, otro polímero de la glucosa similar al almidón, pero mucho más ramificado.
FUNCIONES
1. Energética o de Reserva: el glúcido más importante es la glucosa. Se puede considerar como la molécula energética esencial. Algunos polisacáridos actúan como moléculas de reserva de energía: almidón, y glucógeno.
2.Estructural: entre los glúcidos más importante de función estructural más importante podemos citar: celulosa (pared de la célula vegetal), quitina (exoesqueleto de los artrópodos, etc.).
Los lípidos son compuestos orgánicos que tienen una gran proporción de uniones de C-H y menos oxígeno que los carbohidratos.
A los lípidos comúnmente se les conoce como grasas o aceites. Ellos son insolubles en aguaporque sus moléculas son no polares, y por consiguiente, no son atraídas por las moléculas de agua.
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
1. Función de reserva: son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9´4 kilocalorias en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos solo producen 4’1 kilocalorias/gr.
2....
LOS CARBOHIDRATOS: AZÚCARES Y ALMIDONES
LÍPIDOS O GRASAS
Uno de los principios de la Biología es la universalidad de la Bioquímica, lo que significa que todos los seres vivos incluyendo el hombre, tienen los mismos componentes como los carbohidratos y lípidos, los cuales se presentan en concentraciones y funciones específicas. Basados en la revisión teóricaresolvamos las siguientes interrogantes:
1. Todos los compuestos orgánicos por presentar enlaces covalentes son hidrofóbicos, sin embargo los carbohidratos como la glucosa y sacarosa son hidrofílicos, a que se debe esta propiedad. Sustente su respuesta.
Rta/ La glucosa es un monosacárido donde en un extremo tiene un grupo carboxilo (-COOH) que si pierde el hidrógeno, se carga de formanegativa, de manera que en determinadas condiciones puede ser cargada negativamente, pudiendo aceptar el hidrógeno de una molécula de agua, de ahí su propiedad hidrofílica.
2. Explique brevemente que ocasionaría la ausencia del glucógeno y del colesterol en el organismo. Deben ser concretos.
Rta/ El glicógeno o glucógeno es una forma que tiene el cuerpo de acumular energía. Se puede decir queel glicógeno o glucógeno es el "súper combustible" o la gasolina del organismo humano Es el combustible de los esfuerzos intensos; almacenado en los músculos y en el hígado funciona como una reserva de energía.
Glicógeno + Oxígeno = energía
El organismo puede almacenar hasta 600 g de glicógeno. Con ejercicio, esta reserva se agota rápidamente, y la falta de glicógeno produce agotamiento. Porello los deportistas deben reducir el ritmo de entrenamiento cuando eso ocurre. El glicógeno se forma a partir de la glucosa presente en los glúcidos: Azúcar, fruta, pan, arroz, cereales, patatas, etc. Se necesitan 48 horas para renovar las reservas, tiempo que se reduce si hay absorción de lípidos
El Colesterol es una grasa que produce nuestro organismo y que es necesaria para el normalfuncionamiento celular, lo necesitamos para obtener energía y para la formación y composición de estructuras celulares vitales. La fábrica de colesterol es el hígado que se encarga de producir la cantidad necesaria para el correcto funcionamiento de nuestras células.
3. Enuncie y explique las principales funciones biológicas de los carbohidratos y lípidos.
Rta/ Un carbohidrato es un compuestoorgánico formado por carbono, hidrógeno, y oxígeno con un porcentaje de cerca de dos átomos de oxígeno por cada átomo de carbono.
Las moléculas más grandes de carbohidratos son los polisacáridos, polímeros compuestos de muchas unidades de monosacáridos. El almidón, la celulosa y el glucógeno son ejemplos de polisacáridos. Los almidones, son cadenas muy ramificadas de unidades de glucosa, comoalmacenamiento de alimentos. Los animales almacenan alimento en forma de glucógeno, otro polímero de la glucosa similar al almidón, pero mucho más ramificado.
FUNCIONES
1. Energética o de Reserva: el glúcido más importante es la glucosa. Se puede considerar como la molécula energética esencial. Algunos polisacáridos actúan como moléculas de reserva de energía: almidón, y glucógeno.
2.Estructural: entre los glúcidos más importante de función estructural más importante podemos citar: celulosa (pared de la célula vegetal), quitina (exoesqueleto de los artrópodos, etc.).
Los lípidos son compuestos orgánicos que tienen una gran proporción de uniones de C-H y menos oxígeno que los carbohidratos.
A los lípidos comúnmente se les conoce como grasas o aceites. Ellos son insolubles en aguaporque sus moléculas son no polares, y por consiguiente, no son atraídas por las moléculas de agua.
Los lípidos desempeñan cuatro tipos de funciones:
1. Función de reserva: son la principal reserva energética del organismo. Un gramo de grasa produce 9´4 kilocalorias en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que proteínas y glúcidos solo producen 4’1 kilocalorias/gr.
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