Jocote

NANCHE
DESCRIPCIÓN
Árbol caducifolio, hasta 10 m de altura y su tronco alcanza un diámetro de 20 cm, ramas ascendentes, copa irregular y frecuentemente ramificado desde el suelo; hojas simples,elípticas, con el margen entero, verde oscuras y casi glabras en el haz y verde amarillento-grisáceo con abundantes pelos en el envés; inflorescencias en racimos o panículas; frutos en forma de drupasglobosas, con todas las partes florales menos los pétalos persistentes, amarillentas a ligeramente anaranjadas y rojos, con abundante pulpa agridulce rodeando a un hueso duro que contiene de 1 a 3semillas blancas, con testa delgada y oscura.
CLIMA
Cálido, semi cálido y templado
SIEMBRA
Se reproduce por semilla.
COSECHA
Cuando se encuentran maduros se cortan a mano y se depositan en canastosde 4 a 5 kg para no dañarlos.
USOS
Los frutos agridulces se venden frescos en el mercado, de septiembre a octubre. Se usan además para preparar licores. Se han desarrollado algunas variedades defrutos más grandes y dulces, hay en color rojo y amarillo.
SINÓNIMOS
Nance, Nanchi.
NOMBRE CIENTÍFICO
Byrsonima crassifolia
Literatura:
El nance es el nombre que se le da al fruto pulposo de laespecie Byrsonima crassifolia, de color amarillo en su maduración, con fuerte aroma, un poco más pequeño que una aceituna, hueso redondo. Originario de las regiones tropicales de latinoamérica.Byrsonima crassifolia es un árbol mediano (hasta 15 metros de altura), que se propaga por semillas o por esquejes, cultivado tradicionalmente en varios de los países tropicales de América, aunque ladistribución y venta de su fruto tiende a ser restringida al mercado local. El árbol también es utilizado como planta de ornato, en países de clima cálido fuera de latinoamérica.
El fruto nanche es consumiblecuando está maduro, presentando un sabor dulce y un color amarillo intenso, con un resabio levemente amargo. La amargura se acentúa fuertemente en las drupas inmaduras que también son comestibles....