Joder A Mis Frenes

a>ZIngredientes:
1 gallina de patio partida en presas
12 ajíes pequeños nacionales
2 dientes de ajo triturados
6 hojas de culantro picadas
1 cebolla picadita
¼ cucharadita de pimienta
2 cubitos de pollo
1 lata de pasta de tomate de (6 oz. - 174 g.)
2 cajitas de pasitas de 1 ½ oz. (600 gramos)
1 frasco pequeño de aceitunas
2cucharadas de alcaparras
3 cucharadas de aceite vegetal
1 lata de salsa de tomate de 170 g. (6 oz)
1 lata de petits-pois de 241 g. (8 ½ oz)
2 libras de maíz nuevo pilado
24 hojas de plátano
1 pelota de hilo pabilo sal al gusto


Preparación
Lave bien las hojas de plátano, luego introdúzcalas en una olla con agua hirviendo y escúrralas enseguida. Corte los hilosde pabilo, lo suficientemente largos que le alcance para amarrar el tamal. En cada hoja se vierte un cucharón de masa, encima se pone una presa con los condimentos y luego se vierte medio cucharón más de masa, se envuelve y amarra. Se repite este procedimiento hasta emplear toda la masa.

En una olla grande de agua hirviendo se introducen los tamales y se cocinan una hora. Al sacarlos quedanlistos para servir..






ingredientes

1 Cda de aceite vegetal
1/2 cebolla mediana bien picadita
1/2 a 3/4 taza de guandú fresco
3 hojas de culantro picadito
1 taza de arroz de grano largo, lavado y escurrido
2 tazas de agua
1 cta de sal, o al gusto


* Procedimiento
* En una olla o paila, caliente el aceite y sofría la cebolla y el guandú por unosminutos, o hasta que la cebolla esté traslúcida.


* Agregue el culantro picado y el arroz lavado. Cocine unos minutos más.


* Ahora agregue agua y sal al gusto.


* Apenas comienza a hervir, reduzca el fuego a lo más bajo, y tape. Cuente 20 minutos sin levantar la tapa.



Ingredientes
* 1 Lb. de Papa
* 1 Lata grande de Peas and Carrots (Guisantes conZanahorias)
* 4 Huevos hervidos picados
* 1 Cebolla mediana finamente picada en cuadritos pequeños
* 1 Apio finamente picado en cuadritos pequeños
* 2 Pimientos verdes finamente picados en cuadritos pequeños
* 1 Mayonesa mediana (Aderezo)
* Aceitunas rellenas
* Sal
* Pimienta negra recien molida
* Ingredientes Opcional
* (manzanas picadas encuadritos, Jamón, Pollo desmenuzado, camarones)

Procedimiento
Lavar bien y poner a hervir las papas con la cáscara hasta ablandar junto con los huevos y agregar sal al gusto, luego dejarla enfriar para poder pelarla. Cortar en pequeños cuadritos la papa, los huevos y juntar los demás ingredientes (cebolla, apio, pimientos, aceituna, y los peas and carrots, pimienta), mezclar o revolver hastaincorporar todos los ingredientes mencionados. Para finalizar agregar la mayonesa y revolver hasta mezclarla toda.
Como ingrediente opcional puedes agregar cualquiera de los otros que sean de su gusto.
Dejar enfriar o guardar en la refrigeradora.

Sauz

Ingredientes

* 4lbs.patitas de puerco
* 10 limónes
* 3 aji chombo (irish bonnet)
* sal a gusto
* 2lbs. pepino* 1 1/2 cebolla
Procedimiento
Limpiar las patitas con una navaja para quitarles todos los bellos, ponerlas en agua hasta que hiervan, enjuagarlas y ponerlas a cocinar en agua con sal y ajo hasta que ablanden a gusto.

Preparación de la vinagreta:

En un recipiente de vidrio, mezclar el pepino en rodaja, la cebolla en rodaja, exprimirles los limones, el ají chombo partido en 4,probarle el punto de sal dejarlos por 1hora hasta que cojan gusto. Finalmente agregar las patitas y dejarlas a temperatura ambiente mínimo 3 horas hasta el momento de servir.

Filete de pescado apanado



Ingredientes

* *Seis filetes de pescado róbalo, tilapia, o merluza
* *Tres cucharadas de harina de maíz o maicena
* *Dos tazas de harina
* *Una cucharada de polvo de...