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Ingredientes
2 kg de tomate maduro tipo pera, 3 zanahorias, 2 pimientos verdes, 1 cebolla grande, aceite de oliva virgen extra, sal, azúcar.
Cómo hacer salsa de tomate casera fácilmente
Lavamos ysecamos los tomates. Les sacamos alguna parte, si es necesario o está fea, y los troceamos. En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Echamos la cebolla ylos pimientos cortados en juliana, y las zanahorias en rodajas finas.
Rehogamos todo hasta que la cebolla coja color marroncito, así la salsa tendrá más sabor. Añadimos el tomate troceado y dejamos a fuego lento,removiendo de vez en cuando, durante una hora.
Pasamos la salsa por el pasapurés y volvemos a poner al fuego. La dejaremos durante otra hora más, teniendo cuidado de que no se pegue. Salamos y echamos unapizca de azúcar si nos resulta muy ácida.
Apagamos el fuego, rellenamos los botes con la salsa de tomate y dejamos destapados hasta que se enfríen totalmente. Si queremos congelar los botes dejaremos unespacio de dos centímetros hasta el borde, ya que al congelarse el líquido aumentará su volumen y de este modo evitamos que el frasco reviente.







Ingredientes para Potaje casero degarbanzos, salchichas y huevos:
350 grs de garbanzos cocidos
1 cebolla grande picada
2 salchichas de pavo o pollo cortadas en rodajas
1 manojito de espinacas
1 trozo de pimiento rojo
1 trozode pimiento verde
1 trozo de pimiento amarillo
2 huevos cocidos
1 cucharada de pimentón dulce de La Vera
sal, pimienta y ½ cucharadita de comino molido
aceite de oliva virgen C/N

Cómo hacer Potajecasero de garbanzos, salchichas y huevos paso a paso:
En una olla de barro poner un chorretón generoso de aceite y rehogar la cebolla y los trozos de pimiento picaditos. Darle unas vueltas y agregar lassalchichas.
Dejar que se doren durante unos minutos y poner los garbanzos y el pimentón. Condimentar y añadir agua hasta cubrir. Dejar unos 5´.
Transcurrido este tiempo agregar las espinacas...