Jonas Brothers


NIVEL SUPERIOR
LICENCIATURA DE SERVICIOS
ESCUELA DE TURISMO
TÉCNICO PROFESIONAL ASOCIADO EN GASTRONOMÍA
DOMICILIO: Calle 10, No. 357. Col. Centro. Campeche, Campeche.

ESPECIALIDAD,TECNOLOGÍA O CARRERA: Técnico Profesional Asociado en Gastronomía.

NOMBRE DEL NIVEL EDUCATIVO: Técnico.

OBJETIVO:
- Formar profesionales técnicos en gastronomía.
- Capacitar a profesionales deempresas turísticas.
- Ofrecer cursos continuos y especiales para aficionados a la gastronomía.
- Diseñar cursos especiales según las necesidades de cada organización.
- Organizar eventosespeciales.

PERFIL DE INGRESO: Haber concluido los estudios de nivel medio superior.
- Gusto por el aprendizaje en arte culinario.
- Interés por el conocimiento del valor nutritivo de los alimentos.PERFIL DE EGRESO:
- Planea, organiza, dirige y controla las actividades del sector de alimentos y bebidas.
- Proyecta nuevos conceptos de restaurantería.
- Planea y evalúa la calidad de losalimentos y bebidas o productos alimenticios.
- Domina las técnicas de conservación, envasado y almacenado de los diferentes productos.
- Conoce y difunde la historia, la evolución y las diversasnecesidades internacionales de las artes culinarias.

CAMPO DE TRABAJO:
- Industria de alimentos y bebidas.
- Servicio de Banquetes y eventos especiales.
- Centros Turísticos.

DURACIÓN DE LACARRERA: 4 semestres.

PLAN DE ESTUDIOS DE TECNICO PROFESIONAL ASOCIADO EN GASTRONOMIA

PRIMER SEMESTRE
Gastronomía
Identificación de Productos
Identificación de Carnes
Sanidad e HigieneOrtografía y Redacción
Bases Culinarias I
Panadería
Cultura General




SEGUNDO SEMESTRE
Recorrido Gastronómico
Administración de Empresas Turísticas
Contabilidad
Conservación de AlimentosBases Culinarias II
Desayunos y Cafeterías
Bases de Repostería
Enología

TERCER SEMESTRE
Nutrición
Costos de Bebidas y alimentos
Identificación de Pescados y Mariscos
Cocina del mar...