Jose maria arguedas
Páginas: 2 (357 palabras)
Publicado: 22 de septiembre de 2013
LA QUINUA
Tiene diversos usos:
Alimento, las semillas se consumen en sopas, graneadas con sal o azúcar, cocidos en torrejas con ají o queso y como bebida refrescante. Las hojas tiernas seconsume como vegetales para ensaladas y en las sopas.
Medicina, para torceduras y contusiones. Como vomitivo, antiespasmódico, laxante y diurético. Contra el cáncer.
Cosmético, la harina disuelta enagua. Es un producto ancestral y milenario.
Muchas veces como forraje.
•La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas vegetales y un excelentebalance de aminoácidos esenciales. Se le considera un producto natural y ecológico. Según los expertos tiene la misma cantidad de proteína que la carne.
•La quinua previene el cáncer de mama yosteoporosis, La quinua ahora sorprende más al contener fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteracionesfemeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
Muchas comidas de la regiones de la sierra peruana usan la quinua en sus platillos, como la comida cusqueña, puneña, ayacuchana,huancavelicana y otras más. Hay una variedad derestaurantes, que usan como base la quinua, en sus platillos.
También conocido como: Chenopodium quinoa,Parca(quechua), supha, jopa, juira y vocali(aymara).Ejemplos:
Receta casera de Mazamorra de Quinua: ¼ kg. quinua, 3 tzs. agua, canela entera, clavo de olor, 2 Tapas de chancaca, ½ tz. pasas,una pizca de sal, 2 cdas. mantequilla, ½ vaso de piscoycanela molida al gusto.
Lave bien la quinua y sancóchela en agua por 10 minutos. Ralle la chancaca y póngala en una olla a fuego medio con canela, clavo y agua hasta que lo cubra, hasta formar unalmíbar suave. Retire, cuele y una a la quinua cocida con las pasas y una pizca de sal. Deje que de uno hervores, agregue mantequilla y pisco. Retire del fuego, espere unos minutos a que entibie y eche...
Tiene diversos usos:
Alimento, las semillas se consumen en sopas, graneadas con sal o azúcar, cocidos en torrejas con ají o queso y como bebida refrescante. Las hojas tiernas seconsume como vegetales para ensaladas y en las sopas.
Medicina, para torceduras y contusiones. Como vomitivo, antiespasmódico, laxante y diurético. Contra el cáncer.
Cosmético, la harina disuelta enagua. Es un producto ancestral y milenario.
Muchas veces como forraje.
•La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas vegetales y un excelentebalance de aminoácidos esenciales. Se le considera un producto natural y ecológico. Según los expertos tiene la misma cantidad de proteína que la carne.
•La quinua previene el cáncer de mama yosteoporosis, La quinua ahora sorprende más al contener fitoestrógenos, sustancias que previenen enfermedades crónicas como la osteoporosis, cáncer de mama, enfermedades del corazón y otras alteracionesfemeninas ocasionadas por la falta de estrógenos durante la menopausia.
Muchas comidas de la regiones de la sierra peruana usan la quinua en sus platillos, como la comida cusqueña, puneña, ayacuchana,huancavelicana y otras más. Hay una variedad derestaurantes, que usan como base la quinua, en sus platillos.
También conocido como: Chenopodium quinoa,Parca(quechua), supha, jopa, juira y vocali(aymara).Ejemplos:
Receta casera de Mazamorra de Quinua: ¼ kg. quinua, 3 tzs. agua, canela entera, clavo de olor, 2 Tapas de chancaca, ½ tz. pasas,una pizca de sal, 2 cdas. mantequilla, ½ vaso de piscoycanela molida al gusto.
Lave bien la quinua y sancóchela en agua por 10 minutos. Ralle la chancaca y póngala en una olla a fuego medio con canela, clavo y agua hasta que lo cubra, hasta formar unalmíbar suave. Retire, cuele y una a la quinua cocida con las pasas y una pizca de sal. Deje que de uno hervores, agregue mantequilla y pisco. Retire del fuego, espere unos minutos a que entibie y eche...
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