jose


8 onzas de chocolate negro con azúcar
El jugo de media naranja
2 cucharaditas de licor de naranja (opcional)
8 huevos separados
Rulitos de chocolateblanco para decorar
Borrajas para decorar (opcional)

Selecciona chocolates de diferentes colores: negro, con leche o blanco. Toma la barra de chocolate y sacalos rulitos con mucho cuidado, utilizando el pelador de papas. Luego, mételos en la nevera hasta que los vayas a utilizar. Puedes también completar con borrajaso con conchitas de naranja cristalizadas y hojitas de menta.

Derrite el chocolate en baño de maría.
Cuando esté derretido, agrégale el jugo de naranja ysi lo decides, el licor de naranja y mézclalos muy bien.
Bate las claras a punto de nieve. Sin dejar de batir, agrega las yemas una a una.
Ahora incorpora lamezcla de chocolate y continua batiendo.
Transfiere la mezcla a una jarra, para que al servirla en las tazas, no se ensucien sus bordes.
Refrigera hasta queesté firme. Decora con rulitos de chocolate y las flores comestibles.
Receta versátil
Lo mejor de esta receta es que puedes hacer variaciones según la ocasión.Si hay niños, lo ideal es que no le pongas el jugo de naranja y menos aún, el licor de naranja. Ellos prefieren esta mousse decorada solamente con chispitas dechocolate.
Para otra alternativa muy sofisticada, espera a que la mousse esté bien firme y forma unas bolas perfectamente ovaladas con una cuchara sopera.Colócalas sobre un plato blanco y grande, acompañadas de fresas naturales cortadas en abanico y un delicioso coulis de mangos.
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