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Integrantes:
Azuaje JoséPRINCIPIOS DE CALIDAD
A. El producto debe estar orientado a satisfacer a un cliente, que tenga aceptación y que sea asequible. “EL CLIENTE ES LO MAS IMPORTANTE”
B. La calidad del producto debe ser constante en el tiempo.

C. Mantener un control de procesos de producción,manipulación, post cosecha, mercadeo, siguiendo el manual de procedimientos.

D. Mantener el bienestar de los empleados, variar las tareas, ajustar las tareas a las capacidades y habilidades del trabajador, proporcionar una vía de comunicación para acercarse al trabajador y poder retroalimentar el desempeño de su actividad.

E. Identificar los siguientes racimos:
· Lleno: Dedos que han perdidosus aristas o dedos rejados
· Maduro: Dedos maduros, anormalmente blandos, caído, maltratado.
· Pobre: Sufre atrasos en su desarrollo.
· Viejo: Pasado edad.
· Prematuro: Cosecha de racimos con baja calibración.
· Enfermo: Causado por virus, hongos, bacterias.

F. Mantener la empresa en un nivel tecnológico y administrativo acode con actividad principal y la competencia.

NORMAS DECALIDAD
· Sanidad
· Aspecto (frescura, tamaño, color, forma)
· Limpieza (libre residuos)
· Ausencia de defectos (tolerancia)
· Consistencia
· Textura
· Aroma (sabor y color)
· Valor nutritivo
· Forma de presentación del producto

MEJORAMIENTO CONTINUO
Actividades realizadas en el campo y la empacadora tendientes a perfeccionar la calidad del producto. P.H.V.A.
-Planear
-Hacer-Verificar
-Actuar
ACCIONES PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS

· No conformidad: Es el cumplimiento de unos requisitos
· Producto no conforme: Producto de mala calidad
· Acción preventiva: Serie de acciones que permite hacer
· Rendimiento: Cantidad de producto o trabajo que puede producir una en el menor tiempo posible
· Producción: Es la transformación de la materia prima en un producto final.
·Productividad: Máximo aprovechamiento de un producto logrando objetivos rentables.
· Eficiencia: Realizar una labor o acción cumpliendo los objetivos con el mínimo de consumo de recursos.
· Eficaz: Es cumplir el o los objetivos sin tener en cuenta los consumos de recursos.
· Capacidad de productividad: Rendimiento de una persona o empresa relacionado con la cantidad de producto.
· Accionescorrectivas: Acciones que se realizan para corregir una no conformidad y evitar que se vuelvan reiteradas.
EVALUACION DE LA CALIDAD
· Cualitativa.
· Cuantitativa: se evalúa en porcentajes.
· Calidad: oportunidad: Realizar las labores antes de que ocurran casos indeseados. Criterios de desempeño: ser competente en determinada labor, tener conocimiento de cómo realizar la labor y hacerlo bien,con eficacia y calidad.
· Ambiente de trabajo.

LABORES DE CAMPO EN CULTIVO DE BANANO
AMARRE

Labor que consiste en amarrar la planta para evitar su caída. Es se realiza por intermedio de dos cuerdas de nylon. Una vez ha emergido la bacota en sentido contrario a la inclinación de la planta, regularmente coincide con la del racimo.
El amarre se hace una vez por semana,complementando esta labor con el reamarre de cuerdas flojas o cortadas.
EMBOLSE
Consiste en proteger el racimo con una funda o bolsa plástica de polietileno del ataque de plagas y de efectos abrasivos causados por hojas o productos químicos y también resguardarlos de los cambios bruscos de temperaturas.
Se deben realizar dos ciclos por semana.

DESMACHE O DESHIJE
La Planta de banano...