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Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Cocción: 20 minutos
Ingredientes:
½ taza de agua
¾ de sirope de maíz
2 cucharadas pequeñas del sabor que quieras darle, por ejemplo limón
1 gota decolorante alimentario azul, en gel o líquido.
Termómetro para caramelo.
Sartén
Spray antiadherente de cocina o aceite
Bandeja de horno
Papel de horno o papel de aluminio
Cuchara de madera
Maza decocina

Receta:
Forramos la bandeja de horno con papel de horno o de aluminio y rociamos spray antiadherente o en su defecto el aceite.
En una sarten mezclamos el agua, el azúcar y el sirope demaíz y lo ponemos a fuego medio removiendo hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto. Controla el fuego y no lo subas demasiado , ya que podría darle un color verdoso al caramelo.
Removemos demanera continuada con la cuchara de madera para que no se pegue hasta que veamos que empieza a hervir, que es cuando separamos de los lados los grumos que se vayan formando con la cuchara (¡Ojo que no seformen cristales!). Llegados a este punto, cogemos el termómetro y lo metemos dentro del caramelo que debe de estar alrededor de los 90º C y esperamos con paciencia hasta que suba a 140º C .
A140º C se retira la mezcla del fuego y la dejamos reposar hasta que dejen de explotar las burbujas. Cuando veas que no explotan más burbujas añadimos el colorante, removiendo continuamente para quequede bien el color.
Vertemos todo en la bandeja de horno que habíamos preparado anteriormente forrandola con papel de horno. La extendemos por toda la bandeja y rociamos el spray antiadherente o elaceite. Y dejamos que se solidifique a temperatura ambiente unas pocas horas. Cuando el caramelo ya se haya solidificado y esté seco, lo empezamos a romper con la maza de cocina hasta que tengamos eltamaño del cristal que deseamos. Este es el momento estrella en que podrás rememorar a Walter White rompiendo las placas de metanfetamina cristal.

Para darle un toque estético, introdúcelo en una...