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Yucatán.

Su nombre oficial de Yucatán es Yucatán puesto por los españoles la cual antes se le llamaba Mayab, que en lengua maya (ma' ya'ab), se traducecomo unos pocos.
Su extensión territorial es de 43,379 km2, su capital es la ciudad de Mérida. Cuenta con una población de 1'555,733 habitantes y 106 municipios
Seubica en el sureste de la República Mexicana en la parte norte de la península de Yucatán. Colinda al norte con el Golfo de México, al este y sureste con Quintana Rooy al oeste y suroeste con Campeche.
Predominan las selvas secas y sub húmedas. De la superficie estatal, 22% está destinado a la agricultura; destaca el cultivode pastizales para el consumo del ganado. Su fauna consiste en faisán, loro, guacamaya, colibrí, cenzontle, cardenal, ruiseñor, tejón, martucha, zorrillo, pecarí,mapache, serpiente y nutria.
Uno de sus platillos típicos es la ¨SOPA DE LIMA¨
Sus ingredientes son:
10 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
2tomate picados
1 pimiento verde picado
6 limas en rodajas
½ cebolla pequeña picada
Tiritas de totopos
Su preparación es la siguiente:
Se pone a cocer el pollo enel agua junto con el orégano, el ajo, la cebolla y sal al gusto; una vez cocido se aparta, se deja enfriar y se desmenuza, el caldo se cuela. La cebolla picada seacitrona en el aceite de maíz, se suman el jitomate y el pimiento morrón y se sazona bien, se agrega el caldo y la mitad de las rebanadas de lima, dejándosehervir durante 10 minutos. Se añade el pollo desmenuzado y el resto de la lima rebanada; se sirve inmediatamente acompañada de las tiritas de tortilla fritas.