juan paco pedro de la mar

La Coca y en algunas zonas occidentales, Cóc o también Hogaza en la Cataluña norteña, es quizás la comida catalana más universal, por cuanto, además de ser habitual a todos los hogares y pasteleríasde los Países Catalanes, es sólo una manera de preparar una comida que tiene mucha tradición en todo el mediterráneo.
Coca es una palabra que se aplica a una amplia gama de pasteles, torcidas ypanecillos. Se preparan y se consumen cocas por toda Cataluña, el oriente de Aragón, el País Valenciano , las Islas Baleares y Andorra.
La coca de llanda es un bizcocho típico de la comunidadvalenciana, hecho en una placa de horno que en valenciano se llama llanda
Se trata de un bizcocho que sube mucho pero que es bastante espeso, con una masa compuesta de harina, huevos, aceite, azúcar yralladura de limón.

Se puede encontrar producido de forma tanto industrial como casera. Estos bizcochos pueden tener crema, manzana, nueces y pasas,chocolate u otros ingredientes.

Se pude llamar de distintos nombres según cada provincia:
NOMBRES:
En la Provincia deAlicante la llaman coca boba y coca secreta.
En la Provincia de Castellón se conoce coca mal feta y coca mida.
En la Provincia de Valencia coca de llanda y coca de mida. Hay muchos tipos decoca:
Coca de llanda con nueces


Coca de llanda con almendras
Coca de llanda con fruta confitada coca de llanda con pasascoca de llanda con calabaza
Coca de llanda con chocolate
Coca de llanda con manzana...