Juan salvador gaviota

HAMBURGUESA ALEMANA

Ingredientes

- 1/2 kilo de carne picada
- 1 trozo de pan del día anterior
- 1/2 vaso de leche
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente deajo picado
- 2 huevos
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (fuerte)
- sal y pimienta negra
- 1 cucharadita de mejorana de frasco
- aceite

Modo de hacerlo

Trocear el pan y echar en un bol conmedio vaso de leche. Tapar y dejar en remojo durante 10 minutos.

Calentar un poco de aceite en una sartén y echar la cebolla, el ajo y el perejil. Remover durante dos o tres minutos, echar en unbol grande y dejar que se enfríe un poquito.

Añadir la carne, los huevos, la mostaza y la mejorana. Salpimentar generosamente y amasar con las manos.

Escurrir el pan y añadir a la masa de carne.Amasar hasta obtener una masa homogénea.

Lavar las manos bajo el grifo de agua caliente y formar hamburguesas redonditas y de un tamaño uniforme.

Calentar aceite en una sartén a fuego fuerte yfreír las Frikadellen por ambos lados al gusto

HAMBURGUESA DE CARNE
Ingredientes:
• Carne picada (80% especial y 20% común): 750 gramos
• Huevo: 1 mediano
• Avena: 2 cucharadassoperas colmadas
• Aceite: 1 cucharada sopera
• Ajos: 4 dientes
• Perejil: 1 cucharada sopera colmada
• Cubito de caldo: 1 cubito o un sobre
• Sal: al gusto
• Pimienta: algusto
• Orégano: al gusto
• Ají molido: al gusto (opcional)
Preparación:
• Picar muy fino el perejil y con accesorio adecuado triturar los dientes de ajo. Luego colocar en un bolagregando a continuación las especies, el contenido de un sobre de caldo para saborizar de carne, el huevo, el aceite y la avena.
• Agregar la carne y mezclar todo muy bien, dividiendo a continuación en8 partes iguales.
• Con un accesorio apropiado y entre dos hojas de film separador de cocina, preparar las hamburguesas.
• Si se cocinan en la plancha, con ésta bien caliente y un chorrito...