Juan Valdez
Páginas: 6 (1305 palabras)
Publicado: 13 de septiembre de 2011
RESEÑA
El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el Nororiente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América.
EnAmérica, los principales exportadores y productores de café son Brasil, Colombia, México, Honduras, Perú y Guatemala, siendo la producción y exportación del Perú, uno de las que más ha crecido en los últimos años a nivel mundial.
No existe plena certeza sobre las condiciones en que llegó el café a Colombia, los indicios históricos señalan que los jesuitas trajeron semillas del grano a la Nueva Granadahacia 1730, pero existen distintas versiones al respecto. La tradición dice que las semillas de café llegaron por el oriente del país, portadas por algún viajero desde las Guyanas y a través de Venezuela.
Los primeros cultivos de café crecieron en la zona oriental del país. En 1835 tuvo lugar la primera producción comercial y los registros muestran que los primeros 2.560 sacos se exportarondesde la aduana de Cúcuta, en la frontera con Venezuela.
En Colombia el café es fuente de ingresos para muchas familias, especialmente del Eje cafetero en el centro del país. Colombia exporta su café a países como Estados Unidos, Japón, Alemania, Portugal, Suecia, España, Ecuador, entre otros países consumidores. Para un país como Colombia, en proceso de desarrollo económico, es ventajosocomercializar productos que tengan el mayor valor agregado posible, ya que hay mayor contribución al incremento del empleo, la formación de capital y el avance tecnológico. Colombia desde hace más de 20 años exporta cafés procesados. Hoy en día los tipos de cafés elaborados en el país son: café tostado y molido, soluble, liofilizado y extracto de café. El café colombiano también es transformado yutilizado por las industrias de confites, gaseosas, medicamentos y cosméticos, entre otros.
Los cafés especiales son definidos en términos de calidad, variedad, empaque, preparación de la bebida, certificaciones, o simplemente como resultado de la estrategia de mercadeo. En los últimos años se ha registrado un consumo elevado y significativo debido al desarrollo de nuevaspreparaciones, desarrollo de equipos que facilitan la preparación de la bebida y garantizan su calidad, desarrollo de sistemas de empaque que preservan la calidad del café por largos períodos, aparición en el mercado de cafés asociados a conceptos como la sensibilidad por el medio ambiente, la salud, la responsabilidad social y el desarrollo de nuevos canales de distribución como las cafeterías, lastiendas de conveniencia y las máquinas dispensadoras.
Es de señalar que en la mayoría de los casos, los beneficiarios de programas de cafés especiales son los productores de menor tamaño y menores ingresos, al mismo tiempo que se consolida la certificación de más de 2.000 productores en programas con el sello Rainforest Alliance, Utz Kapeh y FLO. Actualmente, puede afirmarseque prácticamente todos los departamentos cafeteros del país cuentan con programas en caficultura que han permitido una reorganización administrativa en las fincas.
Por otra parte el importante crecimiento de la oferta de cafés sostenibles, la cual ha superado las expectativas, en sus diferentes tipos: Orgánicos, Rainforest Alliance, Utz Kapeh y Comercio Justo, ha ubicado a laFederación Nacional de Cafeteros de Colombia (gremio encargado de elevelar la calidad de vida de los cafeteros) como líder mundial en la producción y comercialización de cafés sostenibles; si se compara con las primas recibidas por el café verde estándar, los cafés especiales generan un valor mayor que ha venido creciendo y se ha posicionado en los grandes mercados con las diferentes marcas que han...
El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el Nororiente de África. En el mundo sobresalen por su importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de América.
EnAmérica, los principales exportadores y productores de café son Brasil, Colombia, México, Honduras, Perú y Guatemala, siendo la producción y exportación del Perú, uno de las que más ha crecido en los últimos años a nivel mundial.
No existe plena certeza sobre las condiciones en que llegó el café a Colombia, los indicios históricos señalan que los jesuitas trajeron semillas del grano a la Nueva Granadahacia 1730, pero existen distintas versiones al respecto. La tradición dice que las semillas de café llegaron por el oriente del país, portadas por algún viajero desde las Guyanas y a través de Venezuela.
Los primeros cultivos de café crecieron en la zona oriental del país. En 1835 tuvo lugar la primera producción comercial y los registros muestran que los primeros 2.560 sacos se exportarondesde la aduana de Cúcuta, en la frontera con Venezuela.
En Colombia el café es fuente de ingresos para muchas familias, especialmente del Eje cafetero en el centro del país. Colombia exporta su café a países como Estados Unidos, Japón, Alemania, Portugal, Suecia, España, Ecuador, entre otros países consumidores. Para un país como Colombia, en proceso de desarrollo económico, es ventajosocomercializar productos que tengan el mayor valor agregado posible, ya que hay mayor contribución al incremento del empleo, la formación de capital y el avance tecnológico. Colombia desde hace más de 20 años exporta cafés procesados. Hoy en día los tipos de cafés elaborados en el país son: café tostado y molido, soluble, liofilizado y extracto de café. El café colombiano también es transformado yutilizado por las industrias de confites, gaseosas, medicamentos y cosméticos, entre otros.
Los cafés especiales son definidos en términos de calidad, variedad, empaque, preparación de la bebida, certificaciones, o simplemente como resultado de la estrategia de mercadeo. En los últimos años se ha registrado un consumo elevado y significativo debido al desarrollo de nuevaspreparaciones, desarrollo de equipos que facilitan la preparación de la bebida y garantizan su calidad, desarrollo de sistemas de empaque que preservan la calidad del café por largos períodos, aparición en el mercado de cafés asociados a conceptos como la sensibilidad por el medio ambiente, la salud, la responsabilidad social y el desarrollo de nuevos canales de distribución como las cafeterías, lastiendas de conveniencia y las máquinas dispensadoras.
Es de señalar que en la mayoría de los casos, los beneficiarios de programas de cafés especiales son los productores de menor tamaño y menores ingresos, al mismo tiempo que se consolida la certificación de más de 2.000 productores en programas con el sello Rainforest Alliance, Utz Kapeh y FLO. Actualmente, puede afirmarseque prácticamente todos los departamentos cafeteros del país cuentan con programas en caficultura que han permitido una reorganización administrativa en las fincas.
Por otra parte el importante crecimiento de la oferta de cafés sostenibles, la cual ha superado las expectativas, en sus diferentes tipos: Orgánicos, Rainforest Alliance, Utz Kapeh y Comercio Justo, ha ubicado a laFederación Nacional de Cafeteros de Colombia (gremio encargado de elevelar la calidad de vida de los cafeteros) como líder mundial en la producción y comercialización de cafés sostenibles; si se compara con las primas recibidas por el café verde estándar, los cafés especiales generan un valor mayor que ha venido creciendo y se ha posicionado en los grandes mercados con las diferentes marcas que han...
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