juanin

Interacción entre minerales:
Introducción
En los seres vivos existe un gran número de cationes y aniones, presentes en estrechos márgenes, que forman parte del conjunto de minerales delorganismo. Estas moléculas inorgánicas, participan en un elevado número de funciones biológicas de gran importancia , tales como :formar componentes estructurales de órganos y tejidos , como son dientes,hueso y proteínas musculares ; mantener la presión osmótica, equilibrio acido-base y permeabilidad de membrana ; actuar como catalizadores o coenzimas en sistemas enzimáticos ; regular la replicación ydiferenciación celular; asegurar la transmisión de impulsos nerviosos .
A pesar de gran su importancia estructural y metabólica, los minerales no pueden ser sintetizados por el organismo y portanto deben obtenerse a partir de la dieta, ya sea en forma de sales minerales o formando parte de la materia orgánica de los alimentos
Ahora bien, al entregar los minerales en la dieta, se debeconsiderar la existencia de interacciones positivas y negativas entre minerales o entre minerales y sustancias orgánicas, presentes en el alimento , que pueden alterar significativamente labiodisponibilidad de estos , provocando deficiencias de minerales o cuadros tóxicos en los animales productivos.
Clasificación:
Basándose en la proporción en la que se encuentran presentes en los tejidos yel aporte necesario de cada de uno de ellos en la dieta, los minerales esenciales se dividen en 2 grandes grupos:
Macro minerales: Son aquellos, que se encuentran en el organismo enconcentraciones superiores a 100 ppm y su ingesta recomendada. Pertenecen a este grupo: Calcio, fosforo, potasio, sodio, cloro, magnesio, azufre
Micro minerales: Son aquellos que se encuentran en el organismo enconcentraciones inferiores a 100 ppm y su ingesta recomendada .Pertenecen a este grupo : Fierro , yodo , zinc, cobre, cobalto , molibdeno, selenio, cromo, vanadio, sílice, níquel, arsénico, estaño....