juego de la cerveza

Realización de la simulación del Juego de la Cerveza
Como ya hemos mencionado, el juego de la cerveza consiste en una simulación interactiva de un sistema de producción, distribución y venta de cerveza a los consumidores que está compuesto por una fábrica, un distribuidor, un mayorista y un minorista. Se juega sobre un tablero en el que participa un equipo formado por 4-8 integrantes (1 o 2integrantes por posición). En cada semana, que es un movimiento del juego, cada posición entrega la cantidad de cerveza que se indica en los pedidos realizados por su cliente y hace su correspondiente pedido de cerveza a su proveedor. Por ello, cada posición cumple un doble rol de proveedor y cliente, inclusive la fábrica, cuyos pedidos se llaman órdenes de producción. El flujo global de pedidos (lainformación), se dirige aguas arriba desde los consumidores hacia la fábrica (Fig. 1). Por otro lado el sentido de flujo de cerveza (la materia), es aguas abajo desde la fábrica hacia los consumidores. Cada pedido tarda 2 semanas en llegar a su proveedor y otras 2 semanas desde que es despachada por éste hasta que se recibe la cerveza, con lo que el tiempo total de espera de los pedidos resultaser de 4 semanas. El juego comienza en un estado estacionario durante las primeras 4 semanas, donde los pedidos de los consumidores y de las demás posiciones del juego son constantes e iguales a 4 cajas de cerveza por semana. Esto permite que los participantes se familiaricen con la mecánica de los movimientos. En la semana 5, el pedido de los consumidores pasa de 4 a 8 cajas de cerveza semanales ypermanece constante a partir de ese momento siendo ésta la única perturbación en el juego. Como inducción al juego, cada participante recibe una guía de actividades en la que se presenta un texto que explica en qué consiste el trabajo que debe realizar en la posición que ocupa, y se menciona, sin agregar mayores detalles de tipo cuantitativo, un dato que permite estimar que podría haber algunavariación en la demanda de cerveza en el futuro.
La simulación se presenta a los alumnos como un juego en equipo de tipo cooperativo donde deberán tener el sistema de distribución de menor costo total, aunque están sujetos a la restricción de que no se pueden comunicar e intercambiar información con los participantes de las otras posiciones del juego. Además, excepto el minorista, no conocen cómo essemana a semana la demanda real de los consumidores finales. Cada posición tiene un costo asociado a los inventarios de $0,5 por caja de cerveza por semana y un costo de $1 por caja de cerveza por semana para los pedidos pendientes (lo cual permite cuantificar el costo que produce la insatisfacción del cliente, de manera tal que puede ser asociado a un costo de la no calidad). Cada posiciónrealiza su pedido en una papeleta que se coloca boca abajo en el casillero de órdenes de pedido, e ingresa a su inventario la cerveza que le llega de su proveedor y fuera despachada por éste dos semanas antes. Las cajas de cerveza se representan mediante fichas de colores, con lo cual los envíos de cerveza y la acumulación o falta de inventarios adquieren un mayor impacto visual. Cada movimiento globalde todas las posiciones equivale a una semana del juego y los resultados de cada semana quedan almacenados en el registro semanal que lleva cada posición. Con estos resultados se calculan los costos de cada posición y el costo total del equipo, siempre teniendo en cuenta que los costos son acumulativos en el tiempo. Los datos almacenados en los registros se emplean para graficar la fluctuación delos inventarios y pedidos pendientes, ya que estos gráficos se utilizarán en la clase de análisis y discusión. Por último, y a manera de un ejercicio de retrodicción, todas las posiciones (con excepción del minorista) deben mostrar cualitativamente en un gráfico cómo creen que se comportó la demanda de los consumidores finales durante el desarrollo del juego.
El juego termina cuando se llega...