JUEVES

Existen muchas enfermedades que se han multiplicado en este tiempo, muchas de ellas debido a una alimentación no equilibrada y deficiente en la cual, aporte de micronutriente es muy poco ono existe; lo cual conlleva a múltiples problemas de salud en el niño.
Los micronutrientes son sustancias que la célula del cuerpo necesitan solo en cantidades minúsculas como son losminerales (hierro, zinc, yodo, etc.) las vitaminas y los ácidos grasos esenciales que los organismo necesitan para producir enzimas, hormonas y otras sustancias los cuales son necesarios pararegular los procesos biológicos que están en la barra de crecimiento, la actividad y el desarrollo así como el funcionamiento de los sistemas inmunológicos y reproductivos. De este modo aunqueconvencionalmente la nutrición se han medido en base el consumo de proteínas y sobre todo, de calorías, actualmente no se le presta gran importancia al ingesta de micronutrientes, su consumo esmuy bajo algunos de ellos pueden dar lugar a diferente enfermedades como la anemia (carencia de hierro), bocio (carencia de yodo), pelagra (carencia niacina) ceguera y debilitamiento dedefensa (carencia de vitamina A). Es actualmente la carencia de estas lo que causa la ceguera en los niños en la edad pre-escolar, además está asociada con el aumento de la incidencia, la severidady la duración de las infecciones, sobre todo de sarampión enfermedades diarreica e infecciones respiratorias y por tanto contribuya significativamente a la enfermedad de los niños, sumalnutrición y mortalidad.
Aunque los micronutrientes se necesitan a cualquier edad los efectos de una ingesta inadecuada son especialmente graves durante las épocas de crecimiento intenso y laprimera infancia. Aunque estas sustancias se pueden obtener de los alimentos el consumo de la población es muy bajo, ya sea por malos hábitos alimenticios o por un bajo nivel socio-económico.