Jugo De Maracuya

UNIVERSIDAD DE LIMA
ESCUELA UNIVERSITARIA DE ingeniería
FACULTAD DE ingeniería INDUSTRIAL

TRABAJO DE investigación

Estudio preliminar para la elaboración y comercialización de Jugo Natural de Maracuyá Embotellado

Tatiana Guichard Reinafarje
Código 20030375

LIMA, Julio 2008
Índice

I. ESTUDIO DE MERCADO

1.1 Aspectos Generales……………………………………………………..5
1.1.1Definición del producto desde el punto de vista de su comercialización…………………………………………………...5
1.1.2 Principales características de los productos…………………....9
1.1.3 Determinación del área geográfica que abarcará el estudio...17
1.1.4 Determinación de la metodología que se empleará en la investigación de mercado…………………………………….….19

1.2 Análisis de laDemanda………………………………………………..21
1.2.1 Demanda Histórica……………………………………………….21
1.2.2 Demanda Potencial…………………………………………...…28
1.2.3 Proyección de la demanda……………………………………...42

1.3 Análisis de la Oferta………………………………………...………….43
1.3.1 Análisis de la Competencia…………………………………..…43
1.3.2 Empresas productoras y comercializadoras…………….….…47
1.3.3 Capacidad instalada y oferta actual……………………………53
1.3.4 Proyección dela oferta………………………………………..…55

1.4 Demanda Insatisfecha......................................................................56
1.4.1 Diferencia entre demanda y oferta proyectadas……….…...…56

1.5 Demanda para el Proyecto…………………………………………....57
1.5.1 Segmentación del mercado………………………………….…57
1.5.2 Selección del mercado meta………………………………...…62

1.6Comercialización……………………………………………………....63
1.6.1 Política de Comercialización……………………………………63
1.6.2 Distribución……………………………………………………....64
1.6.3 Promoción y propaganda………………………………………68
1.6.4 Análisis de precios………………………………………………72
1.6.5 Programa de ventas………………………………………….…74

II. DISPONIBILIDAD DE INSUMOS

2.1 Características Principales de la Materia Prima…………………….77
2.2Potencialidad del Recurso en la zona de Influencia del Proyecto...82
2.3 Participación del Proyecto dentro de la
Disponibilidad de Insumos…………………………………………….84
2.4 Costos de la Materia Prima……………………………………………85

III. LOCALIZACIÓN DE PLANTA

3.1 Posibles Ubicaciones en base a Factores Predominantes..............87
3.1.1 Proximidad a las Materias Primas……………………………...873.1.2 Cercanía al Mercado…………………………………….……….88
3.1.3 Requerimientos de Infraestructura Industrial y condiciones socioeconómicas……………………………………….……...…89

3.2 Análisis de los Factores de Localización..........................................89
3.2.1 Proximidad a las Materias Primas………………….…………...89
3.2.2 Cercanía al Mercado…………………………………….……….90
3.2.3Disponibilidad de Mano de Obra…………………….………….92
3.2.4 Abastecimiento de Energía Eléctrica………………….……….96
3.2.5 Abastecimiento de Agua……………………………….………102
3.2.6 Servicio de Transporte y sus Fletes…………………….…….106
3.2.7 Disponibilidades de Terrenos y sus Costos…………….…....106
3.2.8 Clima……………………………………………………….…….106
3.2.9 Eliminación de desechos……………………………….……..1083.2.10 Reglamentaciones fiscales y legales……………….………109
3.2.11 Servicios de construcción, montaje y mantenimiento….…109
3.2.12 Condiciones de vida………………………………………......110

3.3 Evaluación.....................................................................................113

IV. TAMAÑO DE PLANTA

4.1 Relación Tamaño-Mercado………………………………………...119
4.2 RelaciónTamaño-Tecnología……………………………………...120
4.3 Relación Tamaño-Inversión……………..…………………….……121
4.4 Relación Tamaño-Recursos Productivos……………………...….122
4.5 Relación Tamaño-Financiamiento………………………………....122
4.6 Selección del Tamaño de Planta……………………………...……123

V. INGENIERIA DEL PROYECTO

5.1 Especificaciones Técnicas del Producto……………………….…122...