Jugos Pasteurizados
Páginas: 3 (562 palabras)
Publicado: 13 de abril de 2011
TRABAJO DE APLICACIÓN DE LA ASIGNATURA FORMACION DUAL
“PASTEURIZACION”
DE LA CARRERA DE INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
INTEGRANTES
JUAN BARRIENTOS MUÑOZ
CRISTIAN LÓPEZ CARRERABARBARA MADRID BARRIENTOS
LEONARDO PEREZ GARAY
RUBEN SOTO BARRIENTOS
PROFESOR: RODRIGO DUHALDE POLLAROLO
VALDIVIA, 08 DE ABRIL DE 20111
INTRODUCCION
Este trabajo consiste en la creaciónde un Jugo natural y artesanal en base a un proceso de pasteurización que consta en calentar la fruta a temperaturas entre unos 62° y 64°C y mantenerla a esta temperatura por unos 30 minutos) lafruta se encontraría dentro de un cilindro de acero inoxidable, con una base cónica, el cual estaría dentro de otro cilindro del mismo material pero de dimensiones mayores, creando así encamisamientoentre ambos cilindros, circularía el vapor que calentaría la fruta. Mediante un termómetro observaríamos la temperatura de la fruta y así podría lograr una pasteurización adecuada. Una vez pasteurizadase transporta hasta la enfriadora que la mantiene entre 4º y 10°C de temperatura otra manera de enfriarla es cambiar el agua caliente de la olla por agua fría, para conservarla en buen estado. En finnos encontramos con la materia prima “jugo de fruta” lista para ser comercializada a un mejor precio.
DEFINIR EL MERCADO OBJETIVO A SEGUIR
“Ser el mejor jugo natural y artesanal del mercado”Formar una gran clientela en la region de los rios creando un jugo natural y artesanal con diversos sabores; cuantificando a traves de vasos vendidos para las necesidades de sed de las personas,fomentando el deporte, cumpliendo estas con una variedad de sabores; lograndola con trabajo en equipo a un plazo de un año.
NECESIDADES A SATISFACER
Los jugos Babyfruit, son ideales para satisfacer...
“PASTEURIZACION”
DE LA CARRERA DE INGENIERIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
INTEGRANTES
JUAN BARRIENTOS MUÑOZ
CRISTIAN LÓPEZ CARRERABARBARA MADRID BARRIENTOS
LEONARDO PEREZ GARAY
RUBEN SOTO BARRIENTOS
PROFESOR: RODRIGO DUHALDE POLLAROLO
VALDIVIA, 08 DE ABRIL DE 20111
INTRODUCCION
Este trabajo consiste en la creaciónde un Jugo natural y artesanal en base a un proceso de pasteurización que consta en calentar la fruta a temperaturas entre unos 62° y 64°C y mantenerla a esta temperatura por unos 30 minutos) lafruta se encontraría dentro de un cilindro de acero inoxidable, con una base cónica, el cual estaría dentro de otro cilindro del mismo material pero de dimensiones mayores, creando así encamisamientoentre ambos cilindros, circularía el vapor que calentaría la fruta. Mediante un termómetro observaríamos la temperatura de la fruta y así podría lograr una pasteurización adecuada. Una vez pasteurizadase transporta hasta la enfriadora que la mantiene entre 4º y 10°C de temperatura otra manera de enfriarla es cambiar el agua caliente de la olla por agua fría, para conservarla en buen estado. En finnos encontramos con la materia prima “jugo de fruta” lista para ser comercializada a un mejor precio.
DEFINIR EL MERCADO OBJETIVO A SEGUIR
“Ser el mejor jugo natural y artesanal del mercado”Formar una gran clientela en la region de los rios creando un jugo natural y artesanal con diversos sabores; cuantificando a traves de vasos vendidos para las necesidades de sed de las personas,fomentando el deporte, cumpliendo estas con una variedad de sabores; lograndola con trabajo en equipo a un plazo de un año.
NECESIDADES A SATISFACER
Los jugos Babyfruit, son ideales para satisfacer...
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