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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO
DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL PARA LA PLANTA DE LACTEOS DEL CENTRO DE PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL DE LAUNP.

INFORME FINAL

ING° DANIEL ENRIQUE CRUZ GRANDA



PIURA, AGOSTO DEL 2011







CONTENIDO
INTRODUCCION

CAPITULO I. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA Y NECESIDAD DEL SISTEMA DELSISTEMA DE GESTION AMBIENTAL
1.1. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
1.2. PLAN ESTRATEGICO
1.3. DISEÑO DEL SISTEMA AMBIENTAL
1.4. DESCRIPCION DE LA EMPRESA
1.5 ORIGEN Y ALCANCE DEL SISTEMA
1.6OBJETIVOS DEL DISEÑO
1.6.1 OBJETIVO GENERAL
1.6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.6.3 METODOLOGIA
1.6.4 ENFOQUE GENERAL
1.6.5 DATOS GENERALES
1. DENOMINACION Y LOCALIZACION DEL AREA2. TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO
3. PROPONENTE
4. CONSULTOR RESPONSABLE
5. FECHA DE EJECUCION
6. EQUIPO TECNICO
CAPÍTULO II. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADESDE LA PLANTA
2.1 DIAGRAMA DE FLUJODE ETAPAS DEL PROCESO
2.2 ACCESO
2.2.1 Sistema de provisión de leche cruda
2.3 INFRAESTRUCTURA3I.4 PERSONAL
2.5 SUMINISTROS EINSUMOS
2.6 PROCESOS DEPRODUCCIÓN
1. Diagrama: Transformación de la Leche Cruda
2. Diagrama: Transformación del yogur
3. Diagrama: Transformación del queso fresco
4. Control de calidad5. Distribución final de los productos
6. Operaciones generales
7. distribución de agua
8. manejo de excretas
9. manejo de efluentes
10. manejode desechos sólidos
3.7 LEGISLACIÓN AMBIENTAL

CAPÍTULO III. ÁREA DE INFLUENCIA
LÍNEA BASE GENERAL
3.1. COMPONENTE FÍSICO
3.1.1. Clima
3.1.2. Determinación de zonas de vida
3.1.3.Geomorfología
3.1.4. Geología
3.1.5. Hidrología
3.1.6. Edafología
3.1.7. Uso actual del suelo y formaciones vegetales
3.1.8. Condiciones de riesgos naturales
3.1.9. Paisaje natural
3.1.10. Áreas...