juno

ADRIANA IRIDIAN TREJO
Tequila, Denominación de Origen
La Denominación de Origen es el nombre que se le da a una región geográfica del país y que sirve para designar un producto originario de lamisma, cuya calidad y características se deben exclusivamente al medio geográfico, comprendidos en este los factores naturales y humanos. El tequila cuenta con este distintivo.
El 13 de octubre de 1977se publicó en el Diario Oficial de la Federación la declaración de protección a la Denominación de Origen Tequila, este fue un paso de gran importancia para el incremento de la calidad del producto ysu repunte a nivel internacional.
El territorio protegido comprende 181 municipios de cinco estados de la República Mexicana: Jalisco con sus 125 municipios, Nayarit con 8, Guanajuato con 7,Tamaulipas con 11 y Michoacán con 30. Solamente en estas regiones se puede cosechar y utilizar la materia prima, Agave tequilana Weber variedad azul, para la producción de tequila. Ningún otro país puedeproducir tequila.
Se estima que la producción de agave tequilero asciende a las 900 mil toneladas anuales, donde unas 300 mil personas trabajan orgullosas de participar en la elaboración de esta bebidaque llega al mundo entero. En 2011 se obtuvieron 261 millones de litros, de los cuales se exportaron 163 millones, principalmente a Estados Unidos, Alemania, España, Francia y Canadá.
El ConsejoRegulador del Tequila (CRT) es una asociación reconocida por el gobierno mexicano que sirve de pilar en la protección de la Denominación de Origen Tequila en México y el mundo, así mismo promueve elconsumo, la calidad y el prestigio del tequila.

NOTAS CRONOLÓGICAS SOBRE LA HISTORIA DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL TEQUILA:
•  Existen referencias desde 1943 acerca de ciertas gestiones por parte delos industriales de la región, para proteger el nombre de "tequila" y obtener la exclusividad de su uso. Los argumentos se centran en una larga historia que asocia a la industria y la región...