Justificacionde restaurante

Justificación
Desde la Asociación para el Desarrollo y Fomento del Municipio de Bucaramanga y su departamento para impulsar le desarrollo de nuestra region y fortaleser el turismo nos emospropuestos de plantear este proyecto motivado sobre todo por la demanda de un restaurante de comida tipicamente santanderana. Las capacidades de nuestro restaurante es poder brindar un excelente producto yasuves el mejor servicio por el cualen nustar region podemos obsevar que la parte gastrononimica no estan acorde para los jóvenes y no tan apatecido pero no por su sabor si no por la falta deconocimiento planteados que sera la identificación de nuestro restaurantey los sistemas de cultivo, riego y poda difieren considerablemente , dando lugar a cafés de distintas calidades y sabores que nopermiten establecer cualidades comunes y diferenciales a todo el café producido en la zona.
Igualmente los sistemas de tostado, mezcla y almacenaje del café resultan deficientes, implicando mermas en laproducción final e incidiendo negativamente en la calidad e imagen del café de la zona.
Varios aspectos fundamentales ponen de manifiesto la necesidad de homogeneizar la producción de la zona einiciar acciones conjuntas de comercialización del café:
 La escasa producción de cada productor y del conjunto de la zona, estimada en un máximo de 5.000 kilos anuales por expertos en el café.
Creciente competencia en precios entre los productores a nivel mundial, que obliga a reducir los niveles de calidad.
 Escasa cultura del café entre los operadores ( restaurantes, hoteles, etc. ) y entreconsumidores finales, que implica una mayor preocupación por el precio que por la calidad del producto.
Por lo tanto con este proyecto se pretende formular una estrategia de actuación conjunta entrelos productores locales y los diferentes agentes implicados, que permita la Valorización y dinamismo del sector en la zona, así como la creación de una marca en común , que actúe como paraguas de...