Justo a tiempo

INTRODUCCIÒN
En la actualidad tenemos en nuestro medio diversas empresas manufactureras que aparecen y desaparecen al poco tiempo, la pregunta es ¿porque ocurre esto?, y uno de los factores de vital importancia que no se tiene en cuenta en la gerencia y administración de una empresa es la parte de la gestión y como esta se encuentra enfocada. Los nuevos enfoques de gestión de la producción quese adoptaron de años anteriores fueron bastante útiles, sin embargo cuando una empresa debe recuperar un sector en el mercado que ha perdido, hay que llevar a la práctica varios cambios fundamentales.
En estos cambios se reconoce cada vez con más insistencia la aplicación del enfoque japonés de la gestión de la producción. Este enfoque japonés adaptado se denomina JUST IN TIME, muchas empresasla han aplicado y manifiestan obtener numerosos beneficios.
El presente trabajo está orientado a la aplicación del JAT en la empresa Huaracina DigestNat S.A.C, productora de diferentes alimentos andinos por lo cual nos enfocaremos de acuerdo a la filosofía del sistema mencionado anteriormente.
En primera instancia explicaremos conceptos básicos relacionados al sistema de producción JAT, sufilosofía y como esta ópera en empresas manufactureras y su aporte para mejorar la gestión de la empresa.
Luego se dará una descripción general de la empresa, datos generales de la misma en que régimen se encuentra, misión, visión, que productos produce. Para posteriormente enfocarnos en la descripción de las fases de producción del producto emblema de dicha empresa.

EL GRUPO
FILOSOFIA JUSTO ATIEMPO
1.- DEFINICION
La producción justo a tiempo (JAT) es un sistema donde cada componente en una línea de producción se manufactura de inmediato a medida que lo necesite el siguiente paso de la línea de producción. En una línea de producción JAT, la actividad se manufactura en cualquier estación de trabajo está impulsada por el uso que hacen las estaciones corrientes abajo del producto de dichaestación. Desde un punto de vista ideal, la venta de una unidad de artículos terminados de una unidad de ensamblaje final, y así sucesivamente, hacia atrás en la secuencia de pasos de producción hasta la entrega de materiales. Es frecuente que esta especificación reciba el nombre característico de “jalar la demanda” de una línea de producción JAT.1
2.- CARACTERISTICAS.-
El JIT tiene 4 objetivosesenciales:
2.1. PONER EN EVIDENCIA LOS PROBLEMAS FUNDAMENTALES.
Para describir el primer objetivo de la filosofía JIT los japoneses utilizan la analogía del “río de las existencias”.
El nivel del río representa las existencias y las operaciones de la empresa se visualizan como un barco. Cuando una empresa intenta bajar el nivel del río, en otras palabras, reducir el nivel de las existencias,descubre rocas, es decir, problemas.
Hasta hace bastante poco, cuando estos problemas surgían en algunas empresas, la respuesta eraaumentar las existencias para tapar el problema.
En la siguiente tabla se muestran algunos de los demás problemas y soluciones JIT.

PROBLEMA (ROCAS)
SOLUCIÓN TRADICIONAL
SOLUCIÓN JIT
•Máquina poco fiable
•Zonas con cuellos de botella
•Tamaños de lote grandes•Plazos de fabricación largos
•Calidad deficiente
• Stock de seguridad grande
• Programación mejor y más
compleja
• Almacenar
• Acelerar algunos pedidos enbase a prioridades
• Aumentar los controles
• Mejorar la fiabilidad
• Aumentar la capacidady la polivalencia de los operarios y máquinas.
•Reducir el tiempo depreparación
•Reducir esperas, etc.,mediante sistema dearrastre.•Mejorar los procesos y/o
proveedores



2.2. ELIMINAR DESPILFARROS.
Eliminar despilfarros implica eliminar todas las actividades que no añaden valor al producto con lo que se reduce costes, mejora la calidad, reduce los plazos de fabricación y aumenta el nivel de servicio al cliente.
En este caso el enfoque JIT consiste en:
Hacerlo bien a la primera.
El operario asume la responsabilidad de...