justo a tiempo

PROCESO INDUSTRIAL
QUESOS DOREMA
PITALITO

1. Verificación de los proveedores
2. Supervisión de calidad
3. Sugeridos de materia prima
4. Recibo de la materia prima
5. Área de pruebas acidez,alcohol.
6. Áreas de producción
7. Zona de cuajado
8. Zona de hilado
9. Zona de puntos o ponchadas
10. Zona de lavado
11. Zona húmeda
12. Laboratorio
13. Zona de empaque
14. Zona demoldeo
15. Zona de corte
16. Zona de sellado
17. Zona de rotulo de vencimientos
18. Cuarto frio
19. Despachos


DESCRIPCION DEL PROCESO

1. Verificación de los proveedores

Esta es una de laspartes esenciales para poder dar un cumplimiento y tener un producto de calidad para los clientes de quesos Dorema, es aquí donde de visitan los proveedores o los posibles proveedores para realizarla respetiva verificación de la materia prima que ellos suministran.

2. Supervisión de calidad.

En la visita que se realiza a los proveedores se realizan prubas para mirar el estado de losanimales que producen la materia prima con el fin de constatar que esta cumpla con estándares de calidad y sanidad los cuales también son exigidos por la el ente que vigila los productos alimenticios enColombia como lo es

3. Sugeridos de materia prima

Después de realizada la respectiva verificación y se obtiene un informe en el que se constata que la materia prima de calidad se llega a unacuerdo de compra, el cual es de correcto cumplimiento desde el mismo momento en el que se pacta el contrato entre el proveedor y el cliente “Quesos Dorema”.

4. Recibo de la materia prima

Realizadoel pacto de compra en donde se realiza el respectivo sugerido de materia prima “leche” por dia, al inicio de la jornada se realiza el recibo de la misma en litros los cuales antes de ingresaar a laplanta de producción tiene que someterse en su totalidad a sacar muestras para verificar su calidad.

5. Área de pruebas acidez, alcohol.
Esta fase se realiza con el fin de realizar a cada cantina o...