Justus Von Liebig

JUSTUS VON LIEBIG

Justus von Liebig fue un pedagogo y un científico alemán especializado en la química orgánica, más concretamente en clasificación de la comida y escribió un ensayo sobre cómococer la carne sin destruir su valor nutricional.

• Biografía:

Liebig (1803-1873) nació en Darmstadt. Estudió en las universidades de Bonn y Erlangen y se doctoró en 1822. Amplió conocimientos enParís, donde colaboró con Gay-Lussac en un estudio sobre la composición de los fulminantes.

Fue profesor de química en las universidades de Giessen y Munich. En Glessen revolucionó la enseñanza dela química y creó una de las más prestigiosas escuelas de investigación. Su primer descubrimiento significativo, el isomerismo (compuestos distintos con la misma fórmula molecular), lo realizó con laayuda de F. Wöhler. Más tarde desarrolló una teoría sobre los radicales químicos, y elaboró un procedimiento para la preparación de extractos cárnicos. Fue fundador y editor de los “Analen der Chimieund Pharmazie” y como estaba interesado en cuestiones químicas relacionadas con la agricultura, en 1840 publicó una obra fundamental para el posterior desarrollo de dichas cuestiones: Químicaorgánica y su aplicación a la agricultura y a la fisiología.

• Sus trabajos más relevantes:

 El isómero: son los compuestos con igual fórmula molecular pero diferente fórmulas estructurales. Losisómeros no comparten necesariamente características similares a menos que también tengan igual grupos funcionales. Esto no se debe confundir con a isómero nuclear, que implica un núcleo en diversos estadosdel entusiasmo. Hay muchas diversas clases de isómeros, como los stereoisomers, de enantiomers, de isómeros geométricos, etc.

 Los radicales químicos: son fragmentos de cadenas de carbonos quecuelgan de la cadena principal. Los más comunes son: radical metil (1 carbono), etil (2), propil (3), butil (4) y pentil (5). Hay más según la cantidad de carbono.

 Extractos cárnicos: Movido...