Juuuu

PANECILLOS DE AJO

INGREDIENTES:
6 dientes de ajo
135 ml. de leche
10 gr. de levadura fresca
250 gr. de harina
una pizca de azúcar
una cucharadita de sal
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
ajo en polvo

Se pelan los ajos y se cuecen en la leche, cuando estén blandos se pasa todo por la batidora, y cuando esté tibio se diluye la levadura.
Aparte en un bol tamizarla harina y añadir la sal, el azúcar y la mantequilla y poco a poco la leche amasando mientras se echa, después echar un huevo y seguir amasando.
En éste punto yo me puse un poco nerviosa porque la masa estaba super pegajosa y se pegaba muchisimo a las manos, si os pasa ésto, verter la masa a una superficie plana e ir echando harina hasta que ya no se pegue, yo no se decir cuanta cantidad de masañadí, así que os diré la famosa frase de: "la que admita"
Cuando ya podamos manejarla la amasamos durante 7 u 8 minutos, hasta que la notemos mas elástica, hacemos una bola y la partimos en cuatro bollitos, a los que damos forma y les hacemos unos cortes con un cuchillo.
Los ponemos en la bandeja del horno, los tapamos y los dejamos 30 minutos.
Después los pintamos con el otro huevo y losespolvoreamos con ajo en polvo, y al horno 18 min. a 180º.
Dejarlos enfriar en una rejilla, y listos para ser disfrutados.

PAN BRIOCHE RELLENO DE BACON, JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES:

PARA EL PAN:
250 grs. de harina de fuerza o la que admita la masa.
10 grs. de levadura de panadería.
20 ml. de leche.
5 grs. de sal.
25 grs. de azúcar.
2 huevos.
250 grs. de mantequilla a temperaturaambiente cortada en trocitos.
2 yemas batidas para pincelar la masa antes de hornear.

PARA EL RELLENO:
Bacon en lonchas.
Jamón cocido en lonchas.
Queso gouda en lonchas.

PREPARACIÓN:
Disponemos la harina en un bol grande o en la superficie de trabajo.
Diluimos la levadura en la mitad de la leche.
Hacemos un hueco en la harina y añadimos todos los ingredientes menos la mantequilla.Mezclamos incorporando poco a poco la harina y trabajamos la masa para darle elasticidad.
Cuando ya no se adhiera al bol o a la superficie, añadimos la mantequilla y la amasamos hasta que adquiera el aspecto de una pasta lisa. Tapamos con un paño y dejamos fermentar 30 minutos.
Trabajamos de nuevo la masa y la dejamos reposar ésta vez en el frigorífico durante 1 hora.
Estiramos la masa sobre lasuperficie de trabajo hasta formar un rectángulo y disponemos encima el bacon, jamón y el queso, dejando una distancia entre el relleno y el borde de un par de dedos, para que al cerrar la masa no se nos salga el relleno.
Cerramos formando un cilindro y cortamos trozos de unos 5-7 centímetros de grosor. y los vamos introduciendo en un molde circular engrasado con mantequilla y dejamos fermentarotros 40 minutos. (Como os comenté que iba fatal de tiempo, los metí en el horno precalentado a 50º durante 15 minutos)
Pincelamos los brioches con yema de huevo e introducimos en el horno a 200º durante 30 minutos.

Pan Hanamaki frito - Pan chino - 饅頭花卷

Estos panes, originalmente se hacen al vapor, pero esta vez los hice fritos. Los bollos son super ricos, tienen mucho volumen y en China locomen en el desayuno, junto con leche condensada para mojar.
Es una receta muy sencilla de hacer
Colocamos
5 gr de levadura para panaderia (o el equivalente a 15 gr fresca)
300 cc de agua tibia50 gr de azucar100 gr de harina
mezclamos bien

y dejamos leudar hasta que forme espuma
le agregamos´
500 gr de harina5 gr o 1 cdita de levadura quimica, o polvo para hornear o Royal1 cda de aceiteunapizca de sal

formamos la masa, y la estiramos en forma rectangular, que este mas bien gruesa la masa. La pincelamos con 1 cda de mantequillaa derretida y doblamos, enrollado en forma recatngular.

cortamos en porciones de 2 cm

con un palillo, apretamos en el centro de cada porcion a lo largo

estiramos un poco
doblamos por la mitad a lo largo,
y la enrollamos en el dedo indice, yo se...