Juzgamiento Ganadero Lechero

I. INTRODUCCIÓN

El juzgamiento en la apariencia estética, hoy en día se juzga por características relacionadas con la producción tomando en cuenta aspectos tales como la fisiología, endocrinología, anatomía y el fenotipo del animal (apariencia visual).
Los ganaderos han buscado el mejoramiento productivo de sus rebaños, sea por el incremento de su tasa reproductiva, en la mayor velocidad decrecimiento, en la calidad y cantidad de carne de sus canales o en la calidad y cantidad de lana o leche.
También desde los albores de la domesticación, el hombre fue eligiendo los reproductores que estimaba mejores para los objetivos de su cría, este mejoramiento de las sucesivas generaciones estaba basado en la apreciación visual de los animales que se usarían en la reproducción. La forma dehacerlo fue muy simple, ya que el ganadero iba eligiendo características del exterior en el animal que consideraba como las apropiadas a sus gustos y objetivos, dejando a tales individuos como sus reproductores. Este proceso fue muy lento e incipiente, por ello necesitó muchos (cientos o tal vez miles) de años para ir logrando el mejoramiento que buscaba, la mejor vaca en la producción de leche.Además se analizó el papel en la cría de las distintas razas y se controlaron los apareamientos entre individuos parecidos, estableciéndose así los libros de Pedigree (“Flock Books” en el caso de los ovinos o “Herd Books” en el caso de los bovinos). Todo este proceso derivaría en el comienzo del juzgamiento de los animales en las exposiciones ganaderas. La primera exposición está registrada enSussex Inglaterra en el año de 1778.

II. JUSTIFICACIÓN

La realización de esta practica es para observar detalladamente como se lleva acabo un juzgamiento ganadero lechero donde se van a exponer los mejores ejemplares, con ello afianzar los conocimientos de los estudiantes de M. V.Z.

III. OBJETIVOS

1. Conocer el nombre de la institución que se encarga de la realización del evento“JUZGAMIENTO GANADERO LECHERO”.
2. Conocer las principales características de un animal lechero.

IV. REVISIÓN DE LITERATURA

A. Generalidades del juzgamiento ganadero

En ganadería, para criar o mejorar un rebaño, lo primero que se debe hacer es conocer a las reses que se poseen o que han de adquirirse y, al mismo tiempo, definir la orientación que se les dará: Engorda denovillos para destinarlos al matadero; producción de leche para enviarla directamente a consumo o industrializarla; o conseguir animales para el trabajo agrícola. En cualquiera de los casos, al adquirir el ganado o al juzgarlo en un concurso o en una feria, se deben seguir estrictas normas de valoración de los animales en su exterior y, sobre todo, en lo referente a las regiones y a la edad.
Alexaminar al ganado en un concurso, se debe empezar por analizar su morfología, especialmente las regiones del cuerpo y al mismo tiempo determinar la edad y reseñar la capa. Después, se debe reconocer al animal en su conjunto, para ello conviene medirlo y relacionar sus medidas, estableciendo los índices y, basándose en ellos, se pueden fijar las proporciones de la res, que deberán ser adecuadas para eldestino que tendrá el animal: la res lechera debe ser de proporciones alargadas y la de carne debe tener líneas corporales acortadas y recogidas.
Por otra parte, en el examen del animal es de gran importancia la determinación de su alzada y peso, que constituyen elementos esenciales para su valoración. Ambas medidas deberán ser adecuadas para el fin a que se dedicará al animal que, además de estarbien proporcionado, deberá tener alzada y peso mínimo, sobre todo los que destinan a la engordao a la producción de trabajo.
Es fundamental que al adquirir a un animal — cualquiera que sea el objetivo económico que se persiga con su explotación— ofrezca cierta armonía de conjunto y entre sus diferentes regiones anatómicas, ya que ello indica salud y capacidad para la producción. Para juzgar la...