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GESTION DE LA PRODUCCION 1

DOCENTE:
RODOLFO IZAGUIRRE GONZALEZ

TEMA:
PROCESO DE LA FABRICACION DEL
AZUCAR DE CAÑA

INTEGRANTES:
JOSE MANUEL MEZA PEREZ
HUGO ARMANDO OLGUIN CARVAJALAZUCAR DE CAÑA
El azúcar de caña es el azúcar producido a partir de la caña de azúcar. El
proceso de fabricación de azúcar refinado de alta pureza de la caña de azúcar
utiliza procesosfísico-químicos naturales para quitar las impurezas.

Entrada o transporte de la caña de azúcar
La caña que llega a la fábrica se transporta, se pesa y luego se descarga sobre las
mesas de alimentación, congrúas.

Molienda

La caña es sometida a un proceso de preparación que consiste en romper las celdas de los tallos.
Luego unas bandas transportadoras la conducen a los molinos, donde se realiza elproceso de
extracción de la sacarosa.
El bagazo sale del último molino hacia las chimeneas, para usarlo como combustible, o al depósito
de bagazo, de donde se despacha para usarlo como materia prima enla elaboración de papel.

Clarificación
El jugo proveniente de los molinos, pasa al tanque, donde se rebaja su grado de acidez. El jugo
alcalinizado se bombea a los calentadores, donde se eleva sutemperatura hasta un nivel cercano
al punto de ebullición. Luego antes de pasar a los clarificadores va a un tanque de flasheo abierto a
la atmósfera, en el cual pierde entre 3 y 4 gradoscentígrados por acción de evaporación natural,
también se cambia la velocidad del jugo de turbulento a laminar. En los clarificadores se
sedimentan y decantan los sólidos. Los sólidos decantados pasan a losfiltros rotatorios, trabajan
con vacío y están recubiertos con finas mallas metálicas que dejan pasar el jugo, pero retienen la
cachaza, que puede ser usada como abono en las plantaciones.Evaporación
Luego el jugo clarificado pasa a los evaporadores, que funcionan al vacío para facilitar la ebullición
a menor temperatura. En este paso se le extrae el 75% del contenido de agua al...