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INFLUENCIA DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE LA ECONOMÍA

CAFETERA DEL DEPARTAMENTO DE CUNDINAMARCA










ANA LORENA BOLÍVAR PÉREZ

KAREN XIOMARA RODRIGUEZ CH.






UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

Bogotá, D.C., 2012
INFLUENCIA DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRE LA ECONOMÍA

CAFETERA DEL DEPARTAMENTO DECUNDINAMARCA



ANA LORENA BOLIVAR PEREZ

KAREN XIOMARA RODRIGUEZ CH.



Trabajo de grado para optar al título de Administrador de Empresas Agropecuarias


Doctor: William Montenegro

Director



UNIVERSIDAD DE LA SALLE

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

Bogotá, D.C., 2012
TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
RESUMENABSTRAC
1. PROBLEMA Y JUSTIFICACIÓN…………………………………………… 15
2. OBJETIVOS…………………………………………………………………... 18
2.1objetivo general………………………………………………………………. 18
2.2objetivos específicos…………………………………………………........... 18
3. MARCO TEORICO................................................................................... 19
3.1 Aspectos generales……….……………………………………………….... 19
3.1.1 Fenómenos de variabilidadclimática “niño y niña”……………………. 23
3.2. Componentes agroecológicos……………………………………………... 24
3.2.1. Componentes del clima…………………………………………………... 25
3.3 Generalidades del cultivo…………………………………………………. 28
3.3.1 Planta del café…………………………………………………………….. 28
3.3.2 Botánica y fisiología……………………………………………………… 30
3.3.3 Variedades……………………………………………………………...…. 35
3.3.4 Plagas y enfermedades del cultivo delcafé…………………………… 37
3.3.5 Cultivo………………………………………………………………………. 47
3.3.5.1 Densidad de siembra…………………………………………………… 47
3.3.6 Cosecha…………………………………………………………………… 50
3.3.7 Post- cosecha……………………………………………………………… 51
4. METODOLOGIA....................................................................................... 54
4.1 Tipo de estudio………………………………………………………………. 54
4.2 Objeto deestudio……………………………………………………………. 54
4.3 Técnicas e instrumentos……………………………………………............ 55
4.4 Método de estudio…………………………………………………………… 56
5. OFERTA DE CAFÉ EN CUNDINAMARCA  EN CUANTO A VARIEDAD, CALIDAD Y DISPONIBILIDAD EN LOS ÚLTIMOS AÑOS….……..………. 58
5.1 Generalidades………………………………………………………………... 58
5.2 Estructura cafetera de Cundinamarca…………………………………….. 59
5.2.1 Distribución área cafetera………………………………………………... 605.2.1.1 Distribución área cafetera por sistemas………………………............ 63
5.2.1.2 Distribución cafetera por variedad…………………………………….. 63
5.3 Situación actual………………………………………………………............ 64
6. RELACIONES ENTRE CAMBIO CLIMÁTICO, EL CAFÉ Y EL HOMBRE………………………………………………………………………….. 67
6.1 El café y el cambio climático……………………………………………….. 68
6.1.1 Efectos ligados al cambioclimático…………………………………… 70
6.1.1.1 La roya en el café……………………………………………………….. 70
6.1.1.2 La enfermedad de la cereza del café…………………………………. 71
7. VARIABILIDAD DEL RENDIMIENTO Y SU COSTO DEBIDO AL CAMBIO CLIMÁTICO EN LOS ÚLTIMOS AÑOS……………………………………………………………………………… 72
8. ANÁLISIS ECONÓMICO DE LA PRODUCCIÓN CAFETERA………….. 78
8.1 Escenario N° 1 Producción bajo condiciones medio ambientales óptimas………………………………………………………………………….....80
8.2 Escenario N° 2 Producción bajo condiciones medio ambientales de sequía prolongada “fenómeno del niño”………………………….……………. 86
8.3 Escenario N° 3 Producción bajo condiciones medio ambientales de pluviosidad prolongada “fenómeno de la niña”……………………………… 89
CONCLUSIONES……………………………………………………………….. 92
RECOMENDACIONES: “ACCIONES PARA CONTRARRESTAR LAS AFECCIONES DEL CAMBIO CLIMÁTICO SOBRELA PRODUCCIÓN DEL CAFÉ”…………………………………………………………………………..... 95
BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………. 100
LISTA DE TABLAS

TABLA N°1. Los componentes del clima……………………………………… 25

TABLA N°2. Las estructuras que conforman el cafeto y sus características…………………………………………………………………….. 30

TABLA N°3. Características de las variedades de café sembradas en...