jyfjucgh

Alcoholes y fenoles
En los alcoholes y fenoles pueden ser considerados como productos de sustitución de agua, en consecuencia, el grupo funcional es el hidroxilo, -OH. En muchos casos existen varios de estos grupos en las moléculas y se habla entonces de polialcoholes o poli fenoles.
Alcoholes
importancia
El alcohol, es uno de los compuestos organicos mas conocidos y el mas antiguo. En elcampo de la biologia se encuentra relacionado con los sistemas biologicos como el azucar, el colesterol, las homonas, etc. Tambien son usados en la industria en aplicaciones farmaseuticas, sin embargo posee efectos nocivos en la sociedad y en los organismos.
Nomenclatura
Los acoholes se nombran añadiendo la terminacion – ol al nombre del alcano correspondiente, es decir, de la cadena carbonadaa la cual esta unido el grupo OH
Ejemplo.


4-metil,3-etil,hexanol
Para indicar la posición de los sustituyentes ramificación de la cadena, se debe numerar los carbonos de dicha cadena, comenzando por el extremo mas cercano al grupo hidroxilo. Luego las ramificaciones se nombran en orden alfabetico o de complejidad.
Clasificación
La clasifcación de los alcoholes se hace teniendo encuenta dos aspectos:
■ Posición del grupo —OH: los carbonos que portan el grupo OH se clasifcan en primarios, secundarios y terciarios, de acuerdo con el número de carbonos a los que están unidos. Así, un carbono prima- rio está unido a un carbono, uno secundario, a dos carbonos y uno terciario a tres carbonos. De la misma manera, tenemos:
— Alcoholes primarios: cuando el —OH está unido a uncarbono primario. (1)
— Alcoholes secundarios: si el —OH está unido a un carbono se- cundario (2)

— Alcoholes terciarios: en los que el —OH se encuentra unido a un R carbono terciario. (3)



■ Número de grupos —OH presentes: según este parámetro tenemos, alcoholes monovalentes o monoles, dentro de los cuales están todos los ejemplos mencionados anteriormente y alcoholes divalentes oglicoles, caracterizados por dos grupos —OH:

P or último, cuando la molécula posee tres grupos hidroxilo se tiene un alcoholes trivalente o glicerol:

Es conveniente aclarar que un mismo átomo de carbono no puede tener dos hidroxilos y si llegara a tenerlos, la sustancia perdería inme- diatamente una molécula de agua, convirtiéndose así en un aldehído o en una cetona.
(ES IMPORTANTE, PERO NOESTA EN LAS DIAPOSITIVAS)
Propiedades Fisicas
Están relacionadas con la presencia del grupo OH el cual les confiere un comportamiento similar al las del agua
Las propiedades físicas de los alcoholes se relacionan con la presencia del grupo OH—, el cual les confere un comportamiento similar al del agua. Así, las moléculas de los alcoholes también forman puentes de hidrógeno, como resultado dela polaridad que presentan. Esta polaridad es consecuencia de la alta electronegatividad del oxígeno, que por tanto, constituye el polo nega- tivo de la molécula, mientras que el hidrógeno es el polo positivo. Al igual que en el agua, los polos negativos y positivos de diferentes moléculas se atraen, dando lugar a compuestos polares con una alta cohesión. Este hecho hace que los alcoholes decadena corta (entre 1 y 4 carbonos) sean solubles en agua. No obstante, a medida que la cadena va creciendo la solubilidad en agua disminuye y las propiedades físicas de los alcoholes se parecen más a las de los hidrocarburos saturados corres- pondientes. Puentes de hidrógeno entre polos positivos y negativos de diferentes moléculas. Una segunda consecuencia de la polaridad de las moléculas de losalcoholes se relaciona con el punto de ebullición, cuyo valor es mayor que el de los hidrocarburos de peso molecular equivalente. Sin embargo, el grado de ramifcación de la cadena principal también afecta el valor del punto de ebullición: al aumentar las ramifcaciones, desciende el punto de ebullición. De la misma manera los alcoholes primarios tienen mayores puntos de ebullición que los alcoholes...